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- 2017-03-02 发布于天津
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年的地沟油事件让人触目惊心虽然地沟油中主要成分为油脂但是其中含有有毒物质所以严重危害人体健康关于油脂下列说法不正确的是油脂属于酯类油脂没有固定的熔沸点油脂是高级脂肪酸的甘油酯油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析选从油脂的定义结构特点来分析油脂是高级脂肪酸的甘油酯正确油脂为混合物没有固定的熔沸点正确有些油脂的结构中烃基是不饱和的含有双键可以使溴水褪色例如油酸甘油酯可与加成可使的四氯化碳溶液褪色错下列油中属于酯类的是豆油酱油牛油甘油重油硝化甘油解析选豆油牛油属于油脂硝化甘油是甘油和硝酸酯化后的产物某
1．2010年的地沟油事件让人触目惊心，虽然地沟油中主要成分为油脂，但是其中含有有毒物质，所以严重危害人体健康。关于油脂下列说法不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
解析：选D。从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，A、C正确。油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，B正确。有些油脂的结构中烃基是不饱和的，含有双键，可以使溴水褪色，例如油酸甘油酯可与Br2加成，可使Br2的四氯化碳溶液褪色，D错。
2．下列“油”中属于酯类的是( )
①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油
⑤重油 ⑥硝
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