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实施餐饮业haccp体系确保口岸食品安全.docVIP

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  • 2017-03-02 发布于天津
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实施餐饮业haccp体系确保口岸食品安全.doc

    建立餐饮业体系确保奥运食品安全吕青吕婕王谦滨焦宏强李超秀林芝桓中国海洋大学青岛出入境检验检疫局顾绍平国家认证认可监督管理委员会摘要本文通过研究国内外餐饮业应用体系情况对我国餐饮业推行存在的问题进行分析提出我国奥运餐饮业的应用时的关注点奥运餐饮业应通过提高体系的实效性加强人员培训进行源头管理等措施建立实施有效的体系关键词餐饮业奥运食品安全英文词的字母缩写是针对食品安全的经济有效的控制体系的目标是确保食品的安全性世纪食品的发展方向是安全健康优质在当传统的食品成品微生物检验控制不能确保食品安全性的情况

    建立餐饮业HACCP体系 确保奥运食品安全 吕青１２ 吕婕２ 王谦滨２ 焦宏强２ 李超秀２ 林芝桓２ 中国海洋大学１　　　青岛出入境检验检疫局２ 顾绍平3 国家认证认可监督管理委员会3 摘要：本文通过研究国内外餐饮业应用HACCP体系情况，对我国餐饮业推行HACCP存在的问题进行分析，提出我国奥运餐饮业HACCP的应用时的关注点，奥运餐饮业应通过提高HACCP体系的实效性、加强人员培训、进行源头管理等措施，建立实施有效的HACCP体系。 关键词 餐饮业 HACCP 奥运 食品安全 HACCP -“

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