DB52-448贵州小叶苦丁茶.docVIP

、前 言 本标准的附录A为规范性附录； 本标准由贵州省农业厅提出； 本标准由贵州省质量技术监督局批准； 本标准由贵州省农业技术推广总站、贵州省茶叶科学研究所和贵州省茶叶产品质量监督检验站负责起草，贵州省农业厅市场与经济信息处、贵州狮达茶业有限公司和铜仁地区武陵山植物保健茶厂参加起草； 本标准主要起草人：易勇、郑文佳、张华明、张卫国、蔡滔 贵州小叶苦丁茶 1范围 本标准规定了贵州小叶苦丁茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容； 本标准适用于以贵州省内木樨科女贞属植物为原料加工而成的贵州小叶苦丁茶。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T8302 茶 取样 SB/T10157 茶叶感官审评方法 GB/T14487 茶叶感官审评术语 GB/T8304 茶 水分测定 GB/T8305 茶 水浸出物测定 GB/T8306 茶 总灰分测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T8312 茶 咖啡碱测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB4789.1 食品卫生微生物学检验总则 GB4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB7718 食品标签通用标准 GB11680 食品包装用原纸卫生标准 GB191 包装储运图示标志 GB9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB9690 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 3 要求 3.1 分级 贵州小叶苦丁茶按产品质量要求分为条形、片形、球形、珠形、饼形、棒形及袋泡外形类别，其中条形苦丁茶分为3个级，即特级、1级和2级；片形苦丁茶有烘青和晒青2种类型，均分为2个级，即特级和1级；其它外形苦丁茶，均为2个级，即特级和1级。 3.2 基本要求 3.2.1 产品应具有进口微苦、回甜的自然品质特征，品质正常，无劣变、无异味； 3.2.2 产品应洁净，不得含有非贵州小叶苦丁茶植物夹杂物； 3.3 感官品质（见表1） 表1 感官品质指标 类别 类型 级别 外形 内质 汤色 香气 滋味 叶底 条形 特级 细紧、匀净，绿翠油润、调匀。 绿翠清澈、鲜艳 鲜爽 醇厚、回甘爽口 细嫩较匀、绿翠明亮。 1级 紧结、较匀净，绿翠油润，有筋、片。 绿翠明亮、鲜明 清高 醇正、爽口 嫩绿明亮、尚匀。 2级 紧实、绿尚润，筋、片显。 绿、明亮 纯正 醇和 绿、尚匀。 片形 烘青 特级 匀整壮实，嫩绿较润。 嫩绿明亮 纯正 醇爽 嫩绿明亮、较匀。 1级 黄绿尚润、粗实、较匀整，有朴。 嫩绿尚亮 平正 醇和 嫩绿尚亮。 晒青 特级 墨绿油润、粗实、较匀整，有朴。 黄绿明亮 纯正 醇和、爽口 墨绿尚亮、匀。 1级 墨绿尚润、粗松，尚匀整，有朴。 黄绿尚亮 平正 平和 墨绿尚亮。 球、珠、饼形 特级 黄绿、匀净、光泽度好 黄绿明亮 纯正 醇和 黄绿明亮 1级 尚黄绿、匀净、光泽度尚好。 黄绿尚亮 平正 平和 黄绿尚亮 棒形 特级 墨绿较润、匀净 黄绿较亮 纯正 醇和