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我们的调查问卷 小孩子最喜欢什么上海小吃？ A．南翔小笼包 B．蟹壳黄 C．生煎馒头 D．三鲜小馄饨 E．海棠糕 F．条头糕／薄荷糕 G．油豆腐线粉汤 H．开洋葱油拌面  调查结果 南翔小笼的典故 它初名南翔大肉馒头，再称古猗园小笼，现叫南翔小笼。它的成名成古猗园牵连，却鲜为人知。清代同治十年(公元1871年)南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称古猗园南翔小笼。” 南翔小笼 今天的豫园是上海重要的旅游景点之一，它以其传统的历史文化氛围吸引了无数的游客，而南翔小笼则用它独特的美味招引了天下无数食客。 所以有人笑言，到上海必游豫园，游豫园必尝南翔小笼。发展到今天，南翔小笼可以说已不再是一种单纯的小吃，而简直就是一门艺术了。  美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内，令人回味不已，欲罢不能。  我们的感想 通过这次调查，我们知道了大家最喜欢吃的小吃是南翔小笼，并了解到了南翔小笼的特点和典故，更让我们知道了上海小吃文化的特点，让我们对上海文化有了更深层次的了解。 资料引用 /i?tn=baiduimagect=201326592cl=2lm=-1pv=word=%C4%CF%CF%E8%D0%A1%C1%FDz=0 /questionhtml * * * * * * * * * * * * * * 调查目的 为了了解到现在的上海小孩子最喜欢的上海小吃，我们小组的同学们以街头访问，网上发布调查问卷的形式，进行调查。调查结果表明，传统的上海小吃还是很受同龄孩子所喜欢的。 1 开洋葱油拌面 15 油豆腐线粉汤 1 条头糕／薄荷糕 2 海棠糕 2 三鲜小馄饨 6 生煎馒头 4 蟹壳黄 52 南翔小笼包 人数 项目 本次共有83人参加调查问卷 由此得出，南翔小笼最受小孩子的欢迎