微生物实验指导概要.docVIP

《食品微生物》 实验指导 乌兰察布职业学院农学与马铃薯工程系 编写人：张建飞 2016年3月 《食品微生物学》实验指导 一、课程性质和任务 食品生物学实验是一门专业基础实验课。该课程的任务是教会学生利用光学显微镜观察各种微生物，学会常用培养基的制备、常用玻璃仪器的灭菌，学会分离培养微生物，学会鉴定微生物。 二、教学的目标及要求： 通过该课程的学习，要求学生达到如下目标： 1 学会普通光学显微镜的使用方法，特别是利用油镜观察细菌的方法。 2 学会微生物的制片染色技术。 3 学会微生物细胞的大小测定及数量测计技术。 4 学会培养基的制备、灭菌及微生物的分离纯化技术。 5 学会鉴定细菌的常规生理生化实验方法 为达到上述目标，要求学生一定要自己亲自动手独立实验，实事求是的完成每一次实验报告，并做好每次实验前的预习。 三、实验内容与学时分配 序号 项目名称 实验内容 学时 实验性质 主要耗材及仪器设备 1 实验一 显微镜的使用与细菌形态构造的观察 目的：介绍微生物实验的实验要求，重点掌握显微镜的使用，认识细菌的基本形态。 内容：（1）观察前的准备（2）低倍镜观察? （3）高倍镜观察? 2 基础必修 显微镜、香柏油、二甲苯、镜头纸、菌种 2 实验二 真菌制片及形态观察 目的：学习水浸制片法观察真菌的形态内容：1.观察