舌尖上的菏泽探索.docVIP

舌尖上的菏泽壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻2、花糕在菏泽，谁家过年不做两盘花糕当年货呢~很像奶油蛋糕有木有~3、水煎包水煎包是将发酵面包子平放在已刷过油的锅里面,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成.水煎包成品两面色呈金黄,馅料鲜美,外皮酥脆,香味浓郁.4、炸糖糕糖糕是用烫面包着白糖，经炸制金黄即可食用的一道甜品。口感外酥里嫩，香香甜甜，很受小孩子们的青睐5、油酥火烧正宗的五香油酥火烧，香气扑鼻，外皮金黄酥脆，只不过现在街面上已经很少有卖的了6、焦叶子焦叶子又叫“麻叶”，是在菏泽流行的一种特殊面点，是一种用面粉、芝麻做成薄薄片状，经油炸至酥脆的面点，吃起来嘎嘣脆，满口香7、蒸槐花蒸槐花是用槐花和面粉拌在一起，然后蒸熟的一种食物，是菏泽人特别喜欢的一种槐花的吃法8、蜜三刀蜜三刀是一道传统特色的甜点，起源于北宋徐徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在