首都师范大学考研生化知识点课案.docVIP

《生物化学》 1.1本章知识点串讲 1、糖类的作用、元素组成、化学本质、命名及分类 作用：能源物质、结构成分、信息分子、转变成其他物质。 元素组成：C、H、O 化学本质：多羟基酮或者多羟基醛 命名及分类：单糖、寡糖和多糖 2、单糖的结构、性质及其衍生物 单糖的结构：链状结构，环状结构等。（一般不作为考点出现） 单糖的性质： 物理性质：旋光性（了解一下），甜度，溶解度。 化学性质：书中共涉及9种化学变化。 1）单糖的氧化：醛糖含有游离的醛基，具有很好的还原性。 被弱氧化剂氧化：醛糖酸。（见教材） 被强氧化剂氧化：醛糖二酸。 2）单糖的还原：还原后生成糖醇。 3）形成糖脎 （见教材） 4）形成糖酯与糖醚、糖苷（见教材） 5）单糖脱水 3、其他糖类（单糖衍生物、寡糖、多糖等） 肽聚糖：（教材P51）青霉素抑菌的作用机理。 1.2本章重难点总结 1、单糖的性质（尤其是化学性质） 2.1本章知识点串讲 天然脂肪酸的结构特点：骨架的碳原子数都是偶数个，这是因为生物体内脂肪酸是以二碳单位（CoA：乙酰形式）从头合成的。 3.1本章知识点串讲 1、氨基酸——蛋白质的构件分子 （1）蛋白质水解：酸水解、碱水解、酶水解（掌握三种具体水解方法及优缺点）（见教材P123） （2）氨基酸在中性PH时，含有一个正电荷和一个负电荷，称为兼性离子。 2、氨基酸的分类 （1）按照R基的化学机构将20种常见氨基酸分为：脂肪族，芳香族和杂环族三类 A、脂肪族氨基酸：中性氨基酸 含羟基或硫氨基酸 酸性氨基酸及其酰胺 碱性氨基酸 B、芳香族氨基酸 C、杂环族氨基酸 （2）按照R基的极性性质，20种常见氨基酸分为：非极性R基氨基酸、不带电荷的极性R基氨基酸、带正电荷的R基氨基酸、带负电荷的R基氨基酸。 3、氨基酸的酸碱化学 氨基酸的兼性离子形式（见教材P130） 氨基酸的解离：氨基酸是一类两性电解质 氨基酸的解离常数（重点） （3）氨基酸的等电点：某一氨基酸处于静电荷为0时的pH。（pI） 对于侧链不解离的中性氨基酸：pI=1/2（pKa1+ pKa2 ） （4）氨基酸的甲醛滴定 甲醛的作用（重点） 4、氨基酸的化学反应 （1）a-氨基参加的反应（4类）（见教材P135） （2）a-羧基参加的反应（4类）（见教材P138） （3）a-氨基和a-羧基共同参加的反应（2类）（见教材P139） （4）侧链R基参加的反应 蛋白质的化学修饰：在较温和的条件下，以可控制的方式使蛋白质与某种试剂（称化学修饰剂）起特异反应，以引起蛋白质中个别氨基酸侧链或功能团发生共价化学改变。 5、氨基酸的光学活性和光谱性质 蛋白质的最大紫外吸收在280nm波长处 核磁共振（NMR）是一项涉及在外磁场存在下某些原子核吸收射频能量的波谱技术。 6、氨基酸混合物的分析分离（见教材P148） （1）分配层析法的一般原理（2）分配柱层析（3）纸层析（4）薄层层析（5）离子交换层析 （6）气液层析（7）高效液相层析（HPLC） 3.2本章重难点总结 （1）氨基酸的书写，氨基酸的分类及氨基酸的化学性质。 （2）氨基酸的分离 4.1本章知识点串讲 1、蛋白质通论 （1）蛋白质的化学组成和分类 蛋白质的平均含氮量为16%，凯氏定氮法测定蛋白质含量： 蛋白质含量=蛋白氮*6.25 （2）名词：单纯蛋白，缀合蛋白 （3）蛋白质结构的组织层次： 一级结构：多肽链的氨基酸序列 二级结构：多肽链借助氢键排列成自己特有的a螺旋和B折叠股片段。 三级结构：多肽链借助各种非共价键（非共价力）弯曲、折叠成具有特定走向的紧密球状构象。 四级结构：寡聚蛋白质中各亚基之间在空间上的相互关系和结合方式。 （4）蛋白质功能具有多样性 2、肽 （1）肽和肽键的结构 茚三酮、双缩脲反应（见教材P166） 3、蛋白质一级结构的测定 （1）蛋白质测序的策略（测定蛋白质的一级结构，要求样品必须是均一的，纯度应在97%以上） （见教材P168） （2）N-末端和C-末端氨基酸残基的鉴定 A、N-末端分析（见教材P169） a 二硝基氟苯法（DNFB） b 丹磺酰氯法（DNS） c 苯异硫氰酸酯法（PITC） d 氨肽酶法 B、C-末端分析（见教材P170） a 肼解法 b 还原法 c 羧肽酶法（目前常见的4种羧肽酶：A、B、C、Y） （3）二硫桥的断裂 （4）氨基酸组成的分析 （5）多肽链的部分裂解和肽段混合物的分离纯化 A 酶裂解法 B 化学裂解法 （6）肽段氨基酸序列的测定 A Edman化学降解法 B 酶降解法 C 质谱法 D 根据核苷酸序列的推定法 （7）肽段在多肽链中次序的决定 （8）二硫桥位置的确定 4.2本章重难点总结 1、蛋白质结构的组织层次2、蛋白质一级结构的测定 5.1本章知识点串讲 1、研究蛋白质构象的方法：NM