报告-消费期限与赏味期限.docVIP

期中報告: 消費期限與賞味期限 9312001A許家鎧 9312005A陳琬菁 9312007A徐珮慈 9312052A黃靖嘉 「消費期限」之解釋: 由製造者所定，以既定保存方法不能保証該食品能夠保持不腐化超過五日的可食用期限。 簡單的理解「消費期限」: 所謂的消費期限(use-by date)，即為「可以安心食用的期限」。易腐壞的食物會標示有「消費期限」，他代表依照所標示的保存方法保存的話可以安心食用的期限，例如便當、麵包、小菜等。消費期限通常為製造日後的五日內。 消費期限是為了食品衛生方面易出現問題的生鮮類和加工類食品所設定的，消費期待特別短的(便當、生魚片)則除了年月日外另標記時刻。 根據2003年(平成15年)7月以食品衛生法及JAS法為基準所改定之法律中關於消費期限的定義為:「消費期限とは、定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう」。 另外，超過五日仍可長期保存之食品則根據食品衛生法和JAS法規定另有「賞味期限」為標示。 「賞味期限」之解釋: 將腐化較慢的食品以包裝的型態放置在一定的環境狀態下製造者可以保證他的安全性和風味等的品質可以保持的時間期限。 這個期限所表示的比起衛生面，更注重品質方面的問題，主要是被可長時間衛生的保存的加工食品類所使用。 簡單的理解「賞味期限」: 所謂的賞味期限(best before)，即為「在此期間內享用最為美味」的意思。 可保存超過三個月以上的食品會以「年、月」或「年、月、日」來表示，而三個月內的則會標示「年、月、日」。在賞味期限內依照所指示的方式保存的話便可以品嘗到商品原來的美味，但並不表示過了賞味期限便不能吃了，標示著賞味期限的食品較不容易腐壞，因此即使過了賞味期限也不一定要將食品丟棄，零食、泡麵或罐頭類的加工食品即使過了賞味期限，只要有將他好好保存和用正確的方法處理仍然是可以吃的，不過要注意的一點是，開封過後的食品一定要盡早食用完畢，若沒有特別標示保存方法的話食品在常溫下都可保存一定時間。加工食品會在消費或賞味期限中擇其一標示。 「賞味期限」及「消費期限」制定背景: 在過去，的日本加工食品有義務依照食品衛生法和JAS法所規定標示製造日期和包裝日期，然而可長時間保存的食品卻可以省略。不過，關於消費及賞味期限的標示辦法根據農林水產省所管的JAS法，除了一些規定需標示消費及賞味期限的食品之外，在規定外的食品仍需標示依據製造業者所標之製造後幾日。而保久乳的品質保持期限標示之義務則交給乳業製造商處理。 但還是有消費者表示關於製造年月日不明確的食物(納豆、泡菜、優格等)的存在，而解決的方法為將發酵食品之標示方法(以納豆為例)，將標示從製造者將煮豆加入納豆菌的時間等加上運送的時間算成賞味期限。 「消費期限」「賞味期限」違いは 「日持ち５日」 　可保存五日之內的為消費期限，可保存超過五日的為賞味期限。若標示錯誤最高可罰一億 從前食品的標示以「製造年月日」為主，1995年4月開始改為「消費期限」和「賞味期限」，隨著製造和流通技術的發達，標示品質保證的期限也是對消費者有益的想法之一。期限表示則由農林水產省所管轄之日本農林規格(JAS)法和厚生勞働省所管轄之食品衛生法來定義並統一使用。 未開封が条件 根據以上條件，罐頭和塑膠包裝之食品從製造加工日期後算起六日以後仍可食用之食品都標示賞味期限，以豆腐來舉例說明的話，普通的豆腐都應標示「消費期限」，但以容器密閉後的豆腐應標示「賞味期限」 表示１１０番 違反JAS法和食品衛生法之法人可罰一億元以下的罰鍰，農水省於02年開始在各地方機關設製了「食品表示110」可檢舉不法商家。 台灣之「有效期限」 「商品標示法」第九條:商品於流通進入市場時，生產、製造或進口商應標示下列事項： 　　　　一、商品名稱。 　　　　二、生產、製造商名稱、電話、地址及商品原產地。屬進口商品者，並 　　　　　　應標示進口商名稱、電話及地址。 　　　　三、商品內容： 　　　　　　主要成分或材料。 　　　　　　淨重、容量、數量或度量等；其淨重、容量或度量應標示法定度 　　　　　　　量衡單位，必要時，得加註其他單位。 　　　　四、國曆或西曆製造日期。但有時效性者，應加註有效日期或有效期間。 　　　　五、其他依中央主管機關規定，應行標示之事項。 「食品衛生管理法１７條一項５款 有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上：一、品名。二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標 明。三、食品添加物名稱。四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者