2015《品食安全法》试题.docVIP

2015年《食品安全法》知?识竞赛试题及答案 新的《中?华人民共和国食品安全法》从?（D）起施行。 ?A.20?15年1月1日?? B.?2015年5月1日?? ?C.2015年6月1日? ? ?D.2015年10月1?日??? 2、《中华人民共?和国食品安全法》包括（D??）。? ?A.九章共一百零?一条? ?B.十章共一百?零一条 ??C.九章共一?百零四条 ??D.十章共?一百五十四条???? 国家?建立食品安全风险监测制度，?对食源性疾病、（B）以及食?品中的有害因素进行检测?。? A.食品添加剂? B.?食品污染? C.食品有害?物质残留?? 4、?国家对?食品生产经营实行许可制度。?从事餐饮服务，应当依法取得?（D）。? A.食品卫生许?可? ?B.食品生产许可?? ?C.食品流通许可 ? ??D.餐饮服务许可???? 5、从事食品批发业务的?经营企业应当建立食品销售记?录制度，如实记录批发食品的?名称、规格、数量、生产日期?或者生产批号、保质期、销售?日期以及购货者名称、地址、?联系方式等内容，并保存相关?凭证。记录和凭证保存期限应?当符合记录和凭证保存期限不?得少于产品保质期满后（A）?个月；没有明确保质期的，保?存期限不得少于（）年。A.?六、二? B.二、六? C?.十二、三 ?D.三、十二??? 食品生产经营人员（B?）应当进行健康检查，取得健?康证明后方可参加工作。 ???A.每半年?? B.每年?? ?C.每两年? ?D.?每三年??? 食品安全标准?的性质是：(C?)??A.?鼓励性标准? ?B.引导性?标准? C.强制性标准???D.自愿性标准??? 8、?加热食品应使中心温度达到（?B）以上才能保证杀灭食品中?的微生物或防止微生物的生长?繁殖。?? A．60度? ??B．70度?? C．80?度?? D．100度???? 食用农产品批发市场应当配?备检验设备和检验人员或者委?托符合本法规定的（B），对?进入该批发市场销售的食用农?产品进行抽样检验?。A.实?验室? B.食品检验机构? ?C.第三方检测机构? ??10、食用农产品销售者应?当建立食用农产品进货查验记?录制度，如实记录食用农产品?的名称、数量、进货日期以及?供货者名称、地址、联系方式?等内容，并保存相关凭证。记?录和凭证保存期限不得少于（?C）个月。 ? ?A.一 ?B?.三? C.六? D.十二??? 11.下面关于食品安?全的表述，正确的是：(B)??? A.经过高温灭菌过程?，食品中不含有任何致病微生?物?? B.食品无毒、无害?，符合应当有的营养要求，对?人体健康不造成任何急性、亚?急性或者慢性危害?? C.?原料天然，食品中不含有任何?人工合成物质?? D.虽然?过了保质期，但外观、口感正?常??? 12.下列食品中?，哪些属禁止生产经营的：(?D)?? A.营养成分不符?合食品安全标准的专供婴幼儿?和其他特定人群的主辅食品??? B.超过保质期的食品??? C.无标签的预包装食品?? ?D.以上都是??? ?13.食品检验报告应当加盖?(C)，并有检验人的签名或?者盖章。 ?A.公司公章?? B.食品检验机构行政章 ??C.食品检验机构公章??? 对依照本法规定实施的检验?结论有异议的，食品生产经营?者可以自收到检验结论（B）?之日起内向实施抽样检验的食?品药品监督管理部门或者其上?一级食品药品监督管理部门提?出复检申请。 A.五个工作?日? B.七个工作日? C?.十五个工作日 ?D.三十?个工作日?? 15.违反本?法规定，食品检验机构、食品?检验人员出具虚假检验报告的?，由授予其资质的主管部门或?者机构撤销该食品检验机构的?检验资质，没收所收取的检验?费用，并处检验费用罚款。（?A）?? A．五倍以上十倍?以下 ??B．五倍以上? ?C．三倍以上五倍以下?? ?16.违反本法规定，受到开?除处分的食品检验机构人员，?自处分决定作出之日起（C）?不得从事食品检验工作?。A?.终身? ?B.五年? C?.十年?????? 【判断?题】???? 1．食品安全?风险监测工作人员采集样品应?当按照市场价格支付费用。（?T）??? 2.?食品安全?风险评估结果是制定、修订食?品安全标准和实施食品安全监?督管理的科学依据。（T）??? 3.?从事食品生产、食?品销售、餐饮服务、食用农产?品，应当依法取得许可。（F?）?? 4.?生产经营的食?品中不得添加任何药品。?（?F）?? 5.?食品生产经?营者应当按照食品安全国家标?准使用食品添加剂。（T）??? 6.?食品生产经营人员?每年应当进行健康检查，取得?健康证明后方可参加工作。（?T）?? 7.?食品经营者?贮存散装食品，只需要在贮