食品安全与壳寡糖产业教材.ppt

部分替代抗生素每吨全价 饲料中添加量仅20克 COS寡糖无公害黑凤鸡 壳寡糖生态农业示范基地 壳寡糖在日用洗护方面的应用 牙膏 手工香皂 洗手液 洗发露 润肤霜 面膜 壳寡糖在医药领域应用 壳寡糖手术缝合线 壳寡糖医用纤维纸 壳寡糖医用纤维粘合剂 消炎眼药膏载体 抗凝血剂 防腐剂 创伤用药 创可贴 寡糖木酢贴 医药级壳寡糖：金多莱壳寡糖 1、壳寡糖是自然界唯一的带正电荷、阳离子碱性氨基低聚糖； 2、是可被人体吸收的可食性动物纤维素； 3、是人体细胞膜表面糖链中最重要最有活力最有效的功能糖； 壳寡糖是什么 壳寡糖四大特性 A、吸附性 与脂类等负电荷物质吸附； B、碱 性 中和酸性物质，改善体液； C、还原性 抗氧化作用； D、特异性 与细胞特异性结合； 美 国 全面开展糖科学研究(糖组学/功能糖组学)： 1986, 能源部资助佐治亚大学创建复合糖研究中心 2001, Scripps 研究所正式启动NIH/ NIGM基金资助的“功能糖组学”研究项目 2006,美国能源部投资2.5亿美元建立以生物质能源转化“国家新能源中心” 世界各国对糖科学的高度重视 免疫糖生物学、病毒糖生物学国际领先 1992年将Glycobiology Unit改称为糖生物学研究所 2006年欧洲科学基金重点支持糖研究 “European Carbohydrate Database” 英国 牛津大学 欧盟 1994年启动了“欧洲糖研究开发平台”, 由欧盟和企业投资 壳寡糖在世界各国的广泛应用 投资巨大,走在糖领域研究和应用的国际前列 1988年，建立论坛:“糖类正在来临的时代”,创刊《糖科学和糖工程学动态》杂志 1991年，科技厅等联合实施“糖工程前沿计划”,投 资数百亿日元15 年计划----研究糖工程和糖生物学 2001年，启动一项计划4 年完成的人体细胞糖链的研究，仅糖基转移酶的克隆就投资80 亿日元 日 本 在国际糖研究热潮的推动下，糖的基础研究得到国家重视，各类研究机构相继开展了糖科学研究。 中科院上海有机所及北京大学：寡聚糖链的化学合成 中科院上海药物所：新药物糖的发现 中科院大连化物所：寡糖生物制备、活性研究应用及糖生物炼制 中科院微生物所：蛋白质的糖基化及糖苷酶 复旦大学：糖复合物与疾病的关系研究 上海交大：糖基化及糖研究的方法学 大连医科大学：糖免疫及微生态制剂 中国海洋大学：海洋多糖 山东大学: 能源糖、功能糖、药物糖等 我国糖生物学及糖工程研究现状 院士担纲 抗击非典——钟南山 中国治疗呼吸系统疾病的领军人物 三峡工程——潘家铮 中国水电水利科学技术重要奠基人 壳寡糖工程——张树政 中国科学院院士 亚洲硕果仅存的糖生物学与糖工程奠基人 “壳寡糖与人类未来健康工程”是造福人民的一项健康工程。工程的开展，必将使更多人认识壳寡糖，受益于壳寡糖。 “我敢保证这是世界第一的项目！” 细胞的表面充满了糖链 · 糖链具有三大功能： 细胞身份识别 基因信息传导 蛋白调节和控制 糖链的重要性 糖生物学理论表明 没有糖链就没有生命 现代疾病发生的根源：细胞糖链受损 糖生物学证明： 能左右人体健康、控制人体疾病的并不完全是基因和蛋白质，而“细胞糖链结构受损或异常”是现代疾病发生的根源 。 修复受损糖链的基础物质——壳寡糖 2010年1月“:“海洋特征寡糖的制备技术(糖库构建与应用开发)””荣获国家技术发明一等奖 中国科学院大连化学物理研究所联合中国药科大学共同研制的，国家“九五”“十五”科技攻关新成果金多莱壳寡糖复合胶囊研制成功，并于2006年12月，被国务院老干部活动中心甄选为“中央国家机关特供产品”。 中国壳寡糖第一品牌产品 —部分人当天见效，大部分人两天都有效果 睡眠改善 起夜次数减少 精神提高 身上感到有劲 走路轻松 肠道改善，便秘、腹泻均有效 胃功能改善 上楼气喘减少 心慌、胸闷、气短缓解 头晕、头昏改善 少数人血压、血糖平稳 颈、肩、腰、腿等关节不适减轻 出汗变粘变油、排便变油味变大 金多莱壳寡糖的显著效果 发展寡糖产业造就国人健康 食品安全与壳寡糖产业应用 全国壳寡糖行业发展中心 全民健康生活方式行动组委会 您现在的食品安全吗？ 这就是我们餐桌上的吗？ 食品安全 土地污染 合法的农药化肥 合法的农药化肥 食品安全： 毒食频发  祸国殃民  危害百姓 2005年孔