电磁场与微波技术教学资料 微波杀菌2.pptVIP

微波 杀菌 通信工程 杨少青 2011051658 目录 CONTENTS NO.1/原理 NO.2/应用 NO.3/发展前景 NO.1 原理 微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。 微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。 微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。 NO.2 应用 1、处理医疗垃圾。 由于医疗垃圾具有毒性，难以用常规方法进行处理。有研究表明，微波技术既可用于现场医疗垃圾的处理，又可用于废物转移处理。 在一定的条件下，将医疗废物浸湿粉碎之后，用微波对废物进行消毒，毒素会被彻底地消灭，废物体积也减小了60%~90%。微波处理医疗垃圾时间短，见效快，比当地烧尽废物更好。这种方法虽然一次性投资大，但却能获得长期的效益。 NO.2 应用 2、食品杀菌。 微波技术是一种较为理想的杀菌途径，具有快速、高效、安全、保鲜等优点。杀菌效果明显，能够很大程度的保持食品的营养成分，不添加各种有害人们身心健康的防腐剂并且延长保质期。它的应用十分广泛，应用领域主要有粮油制品、豆制品、奶制品、调味品、果树杀菌保鲜以及