豆花市场调查.docVIP

福建农林大学金山学院 《食品市场调查》 题 目： 豆花的市场调查报告 专业年级： 06食品质量与安全 学生姓名： 杨 阳 龚丽瑛 陈婷群 陈艺惠 王秋红 谢乐琼 学 号： 062233040 062233042 062233043 062233051 062233049 062233082 成 绩： 指导教师： 章国团 福建.福州.福建农林大学金山学院 豆花的市场调查报告 前言： 豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由豆浆凝固后形成的中式食品。随着社会的发展与进步，豆花已成为人们餐后甜点，它不仅营养而且可口美味。从之前的街边小贩卖商品，而今演变成品牌连锁。针对豆花市场做出评估，并对其具有的优势、机会和存在的劣势和威胁进行具体的分析，最终提出建设性建议。 一、背景 （一）我国豆花市场的现况 豆制品作为我国城乡居民的必需消费品，生产和市场状况一直备受老百姓及各级政府有关部门的广泛关注。总的来说，2007年，我国豆制品产量稳定增长、产品品种不断增多，产品质量逐步提高，豆制品产业工业化的速度加快，企业品牌意识得到加强，行业管理正在逐步走上正轨。2008年，豆制