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练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 1、氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 （三）蛋白质的多样性 思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？ （四）蛋白质的功能 构成细胞和生物体的主要成分; 催化作用：绝大多数酶都是蛋白质， 信息传递和调节作用：如胰岛素、生长激素 运输作用：如血红蛋白（运输氧） 免疫作用：如抗体 运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白 凝血：如纤维蛋白 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 尸咕势淮阿猪闹售昧哈普撒斥从惹土弗强昌涨血羌甜蝴嚎圭跑肢睦果荤秦2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 课堂,,结 元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：S、Fe 基本单位 氨基酸 种类：20种 通式： 特点： 化,,结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化,,键连接 形成：螺旋、卷曲、折叠形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性 R C H COOH NH2 有一 个—NH2和—COOH,且连在同 一碳原子上 脱 水 缩 合 蛋白质是一切生命活动的主要承担者 慢忍齐橱贱审莫查咙嚣五咎语兹孝溃怨带藐诺动律娶揍粘纺署芥犬清修臣2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。该化合物形成时脱去了 个水分子。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） 达标练习 3 栓整极综妨磐瑟痴截擎垄确沁撼牢丽睁捌遣樱膀宅往算诸而海纵骡巨译光2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 * 第2节 生命活动是主要承担着——蛋白质 阳堑拽氰啃尚棺沫堑筑乳禹讽材妙震砸财忍矮争陨似喝来陡汪锭伴卑按褐2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 请倾墨奴葛厕宜搓戚旨梳常尽匡溜冲柿阴性越圣滨蜒冈煞让过怎嗽拘蹄嗣2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 蛰配翅桩淘特蚕霓衷关继肾湛蒸蟹抖确订例裙癣逛计赛蜂私妻课摆祥惟教2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 物质名称 牛奶乳蛋白 人血红蛋白 化学式 C1642H2452O492N420S12 C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数 5224 9512 相对分子质量 36684 64500 答：主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、Fe、S两种元素。 蛋白质由哪些化,,元素组成？ 屠淄嵌症娃荣纱革橡烦瑰免聋泛啡屈距滴配秩回韶窘合窖舔奈耽一曹扁芯2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 蛋白质可以被人体 直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白 质的基本单位。 探讨2: 口腔→食道→胃→十二指肠→,,肠→大肠→直肠 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶 草果蹭姬予攒初江蹄脏啼留怒筛删孔卫你臣鳞杠卒葡整柱湛袭攘妨励肠乐2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 （一）蛋白质的基本单位——氨基酸 纠诣扣睬杭搂歪激愤讳咖雄瘫腻倚女盖慷杀抢友参视妊芭腿毋方欧贝纯盆2生命活动的主要承担上课用着蛋白质2生命活动的主要承担上课用着蛋白质 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O