副溶血性弧菌概要.pptVIP

副溶血性弧菌 Vibrio parahaemolyticus 目录 一、引起疾病症状（致病性、流行病学情况） 二、基本情况及特征 三、培养特性 四、生化特性 五、抗原特征 六、检验方法（举例阐述检验某一食品、商品中该菌的详细操作过程） 一.副溶血性弧菌疾病症状 副溶血性弧菌（Bibrio Parahemolyticus），进食含有该菌的食物致可食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒。 副溶血弧性菌常导致肠胃不适，伴随食物中毒等症状。表现为急性肠胃炎，腹痛、吐泻、发烧等特征。少数重症者引起原发性败血症。 副溶血性弧菌的发现 于1950年10月从日本大阪市，发生的一起咸沙丁鱼食物中毒，患者肠道排泄物和食物中首次分离出副溶血性弧菌。 在日本，副溶血性弧菌食物中毒约占细菌性食物中毒的70%～80%.1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续报道有本病的发生。 1966年国际弧菌命名委员会正式命名为副溶血性弧菌。 中毒食品主要是海产品鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染． 副溶血性弧菌致病性 致病因子： 1、耐热直接溶血素TDH，肠毒素