世界各国对功能食品的管理.pptVIP

绪论 本章学习目的 掌握功能性食品的基本概念 了解、掌握功能性食品的发展与前沿内容 了解功能性食品在保证人体健康方面的意义 功能性食品的开发意义 功能性食品-----------被誉为21世纪的食品 功能性食品开发-------时代对传统食品的深层次要求 功能性食品开发的目的----满足人类的自身健康需要 健康：指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是无疾病或不虚弱。 Health-----haeth（古代词）值得庆贺，即安全完好状态。 （一）健康的标志（世界公认的13方面） 1、生气勃勃富有进取心；（有充沛的精力，能从容不迫的负担日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张） 七情：喜（心），怒（肝），忧（肺），思（脾），（悲），恐（肾），（惊） 《内经》：悲胜怒，恐胜喜，怒胜思，喜胜忧，思胜恐 2、性格开朗、充满活力；处事乐观，态度积极，勇于承担责任，事无巨细不挑剔；应变能力强，能较快的适应外界环境的各种变化/善于休息，睡眠良好。 3、正常身高与体重：体重适当，身体匀称，站立时头，肩，臀位置协调，走路轻松，协调。 4、保持正常的体温、脉搏和呼吸（37℃；72次/min；婴儿45次/min、6岁25次/min、15-25岁18次/min、年纪稍大又有增加） 5、食欲旺盛；正常的消化功能 6、明亮的眼睛和粉红的眼膜；眼睑不易发炎，眼睛明亮，反应敏锐 7、不易