果品质量安全测检技术书籍修正版.docVIP

第一单元 绪论 第二单元 果品外观识别 学习任务1 主要水果的外观识别基本内容 学习任务2 果品的质量鉴别 学习任务3 激素水果的识别 第三单元 常用标准滴定溶液的配制与标定 　　学习任务1 常用洗涤液的配制与使用 　　学习任务2 常用标准滴定溶液的配制与标定 第四单元 果品内在品质的测定 　　学习任务1 蛋白质的测定 　　学习任务2 糖的测定 　　一、水果可溶性糖的测定 　　二、还原糖的测定 　　三、蔗糖的测定 　 学习任务3 酸的测定 一、 果汁-总酸量（可滴定酸）的测定-滴定法 二、含酸量的测定(中和法） 　　学习任务4 维生素的测定 一、果品制品－核黄素的测定－荧光法 二、维生素C的测定 学习任务5 果品中有机酸的测定 学习任务6 淀粉的测定 学习任务7 纤维素的测定 第五单元 果品农药残留技术 　学习任务1农药残留基础知识 学习任务2农药残留技术检测 学习任务3果品农药最大残留限量标准 学习任务4消除果品农药残留的方法 项目一 绪论 学习目标 通过对本项目的学习，了解如下内容。 果品质量安全基本情况。 果品质量安全监控对策 食品安全是影响人类生存和生活质量的重要因素之一，果品安全在食品安全中占有十分重要的地位。随