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密林深处林蛙油 　　“林蛙油”这个名字，乍听起来下您也许觉得陌生。它是雌蛙怀卵成熟期的输卵管和卵巢的干燥物，又称雪蛤油，雪蛤膏，为名贵滋补珍品，有“动物人参”的美誉。林蛙油作为食材的历史并不短。宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对林蛙均有记载。明清时期，林蛙被列为“四大山珍”之一，林蛙油作为食疗佳品受到医学专家推崇，并作为“上等宫廷贡品”供达官贵人享用。如今，林蛙油成了普通百姓也可以消费的食材，越来越多地出现在我们的餐桌上。 　　这里要提醒大家一点，古人以食用“山珍野味”为美，但现在林蛙已被列入濒危物种名单，大家遇到那种打着“野生”旗号的饭店切莫光顾，还是吃养殖品为宜，既饱口福，又不破坏自然环境。 　　许多中医药文献都对林蛙油有所记载，《本草纲目》说林蛙油可“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。尤益产妇。”《中华人民共和国药典》记载林蛙油的功效是“补肾益精，养阴润肺。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止，痨嗽咳血。”《中药大词典》指出：林蛙油能“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，为虚寒，气不化精之药”。 　　以现代营养学观点解读林蛙油，具有以下几点功能： 　　第一，林蛙油富含3种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有极其显著的滋阴强肾的功效，并且可以清除自由基，能够激发人体自身的免疫功能