3.2食品中的有机化合物 乙醇 课件（苏教版必修2）.pptVIP

乙 醇 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 一、物理性质 　 无色透明 特殊香味 液体 易挥发 比水小，20℃时为0.789g/cm3 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 * 二、分子结构 对比乙醇和乙烷的分子式，根据乙烷的结构推测乙醇的结构式可能有哪几种？ C—C—O—H H H H H H C—O—C—H H H H H H C—C—H H H H H H 球棍模型 三、化学性质 （1）与活泼金属反应(如Na、K等) 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 乙醇钠 （2）乙醇的氧化反应 ①彻底氧化 (在空气中燃烧) C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 ②催化氧化 2Ｈ－C－C －O － H + O2 ２Ｈ－C－C 　＋　2H2O 催化剂 △ Ｈ Ｈ Ｈ Ｏ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ 　结构简式：CH3CHO 乙醛 焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜