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突破1　提取植物芳香油的方法 植物芳香油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏水提取植物芳香油。法国香水业作为一种工业生产，最初就是通过蒸馏法来获得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。萃取法的大致过程是将新鲜的植物材料浸泡在高沸点的有机溶剂中，如乙醚、苯、石油醚等，几小时后取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状物，如茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏等都是用萃取法制成的。 除了上述方法以外，植物芳香油的提取还有吸香法、浸泡法等。吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，所选用的脂肪要经过特殊处理，以防止变质、发臭。吸香法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分。浸泡法与吸香法类似，但须改用液体的油脂，而不是吸香法中用到的膏状油脂。浸泡法通常用来提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油。 【突破体验】 1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是 (　　) ①玫瑰花　②橘皮　③茉莉花　④桂花 A．①②　　　B．③④　　　C．①③　　　D．②④ 解析　用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在蒸汽中有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题。因此，一般采用压榨法。桂花油易溶于有机溶剂，因此用萃取法提取较好。玫瑰精油和茉莉油都具有挥发性，且在蒸汽中不被破坏，故采用水蒸气蒸馏法提取。 答案　C 突破2　分液漏斗的使用方法 1．首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂。 2．塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏。 3．将分液漏斗放在大小合适，并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 4．取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡(开始振荡时要慢)。 5．振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放气”。 6．重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。 【突破体验】 2．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑脂，顶塞不能涂润滑脂，并还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止 (　　) A．水分的散失 B．芳香油的挥发 C．细菌的感染 D．杂质的渗入 解析　分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置要密封。在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。 答案　B 突破3　五种物质提取方法、原理和步骤的比较 【突破体验】 3．生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物所用的提取方法不同。 (1)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业中不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________________。 (2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过________法提取。 (3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是 _______________________________。 (4)血红蛋白的提取方法可以采用_______，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_______。 (5)提取DNA时，可以利用DNA在________而析出的性质。为了纯化提取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是________________________。在进行 DNA鉴定时，可以使用____________试剂，并在沸水浴中加热，如有DNA，会产生蓝色反应。 解析　(1)玫瑰精油不能含有化学原料，所以不能用萃取法，而其又具有挥发性较强等特点，适于用水蒸气蒸馏法提取。(2)杏仁油的提取原料为种子，一般用于食用，应采用压榨法提取。(3)萃取胡萝卜素前将胡萝卜彻底粉碎的目的是使原料颗粒变小，提高萃取效率。(4)血红蛋白相对分子质量大小与成熟红细胞中其他成分相差较大。所以可以采用凝胶色谱法提取血红蛋白。(5)DNA在不同浓度的NaCl溶液中