2016-2017学年鲁科版必修二第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质作业.docVIP

第3章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第4课时 糖类蛋白质 1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是(　　)在糖类中结构最简单 在所有糖类中碳原子数最少分子中含有多个羟基不能水解生成更简单的糖解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖能水解答案：D把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时如果观察到砖红色沉淀说明该尿液中含有(　　)(葡萄糖)解析：加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜题给四种物质只有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。答案：D核糖是合成核酸的重要原料其结构简式为CHHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中正确的是(　　)与葡萄糖互为同分异构体可以与银氨溶液作用形成银镜与葡萄糖互为同系物可以使石蕊试液变红解析：与葡萄糖不属于同分异构体项错误；分子结构中含有醛基能发生银镜反应项正确；与葡萄糖所含羟基数目不同不属于同系物项错误；分子中没有羧基不能使D项错误。答案：B将蔗糖放入试管中加水和稀硫酸振荡水浴加热5分钟取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)悬浊液加热后没有看到红色物质出现这是因为(　　)加热时间不够 B．蔗糖纯度不够(OH)2的量不足 D．水解液未用碱液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解水解液中有H使(OH)2溶解不能得到Cu沉淀在加入新制Cu(OH)悬浊液前应用碱中和作催化剂的稀硫酸并调至碱性环境。答案：D某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是(　　)淀粉尚有部分未水解 淀粉已完全水解淀粉没有水解淀粉已发生水解但解析：因为混合液呈碱性所以加碘水不变蓝不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)悬浊液生成砖红色沉淀说明其中含有葡萄糖。故结论应为：淀粉已水解。答案：D下列有关物质水解的说法正确的是(　　)蛋白质水解的最终产物是多肽淀粉水解的最终产物是麦芽糖纤维素不能水解成葡萄糖油脂水解产物之一是甘油解析：蛋白质水解A错误；淀粉水解的最终产物为葡萄糖错误；纤维素水解的最终产物为葡萄糖错误；油脂不论碱性水解还是酸性水解都能得到甘油正确。答案：D(时间：40分钟　分值：100分)一、选择题(本题包括6个小题每小题8分共48分。每小题只有一个选项下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(　　)它们的分子式不同但化学元素组成相同蔗糖能水解葡萄糖却不能它们是同分异构体葡萄糖是单糖能发生银镜反应蔗糖是双糖不能发生银镜反应解析：二者分子式不同不属于同分异构体蔗糖能水解但不能发生银镜反应。答案：C下列物质中最简式相同但不互为同分异构体的是(　　)乙烯和苯 B．蔗糖和纤维素乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖解析：A、B项最简式不同；C项最简式相同但分子式不同不属于同分异构体；D项分子式相同结构不同属于同分异构体。答案：C现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH)　淀粉　④甲醛(CH)　⑤乙酸。其中符合C(H2O)m的组成但不属于糖类的是(　　)①②④ B．②④⑤解析：甲酸甲酯(HCOOCH)的分子式C符合(H2O)m通式但不属于糖类；甲醛(CH)符合(H2O)m通式但甲醛不属于糖类；乙酸(CH)的分子式为C也符合C(H2O)m通式但乙酸也不属于糖类故B项正确。①纤维素和③淀粉属于糖类中的多糖。答案：B只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液这种试剂是(　　)溶液新制的Cu(OH)悬浊液碘水溶液解析：新制的Cu(OH)悬浊液遇乙酸溶液溶解答案：B现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液区别它们时下列试剂和对应现象依次是(　　)试剂：①新制Cu(OH)悬浊液　②碘水　③浓硝酸现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色－a、①－c、③－b B．③－a、②－c、①－b－a、③－c、①－b D．②－c、③－a、①－b解析：淀粉变蓝色蛋清变黄色葡萄糖悬浊液产生砖红色沉淀故C正确。答案：C下列说法中错误的是(　　)在豆浆中加入少量的石膏能使豆浆凝结为豆腐温度越高酶的催化活性越强用灼烧的方法可以鉴别D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应解析：在一定温度范围内温度越高酶的催化活性越强但超过一定温度温度越高酶的催化活性越低甚至完全丧失活性项是错误的。A项中实际是在蛋白质和水的混合体系中加入无机盐使蛋白质的溶解度降低形成凝胶而蛋白质的生理活性没有发生变化。C项中毛织物的主要成分是天然蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味棉织物的主要成分是纤维素灼烧时无明显的气味。D项叙述是正确的。答案：B二、非选择题(本题包括3个小题共52分)(16分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖同时得到大量的甘蔗渣对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用回答问题： (1)A的名称是________。