伟通酒业9级-智利课件.ppt

Atacama （阿塔加马）：主要生产地区餐酒和Pisco（葡萄经过发酵、蒸馏制造而成，颜色很淡，酒精含量约40%）。 Aconcagua（阿空加山谷）：其北部是智利最温暖的地区之一，主要种植赤霞珠和美乐。 Valle Central（中央山谷）： 中央山谷包括四个产区：the Maipo Valley, the Rapel Valley, the Curicó Valley and the Maule Valley，是智力产量最大的产区， the Maipo Valley the Rapel Valley主要种植赤霞珠， the Curicó 红葡萄和白葡萄品种都有种植，但是主要以霞多丽为主，the Maule Valley 主要生产Pisco。 Southern Chile，相对于北部地区该地降雨量较多，温度低，日照时间短，主要种植琼瑶浆（Gewürztraminer）等品种。 主要葡萄品种： 谢谢大家 ----------------------南非 ----------------------澳大利亚 -------------------新西兰 ------------------阿根廷 智利------------------ 世界地图 天堂里的佳酿 智利葡萄酒 智利有长约2500英里的海岸线，平均宽度仅109英里，气候类型多样，有接近沙漠的北部地区和冰川覆盖的南部地区，位于中部的首都圣地亚哥南北150英里处则是标准的地中海气候—白天温暖、夜间凉爽，适宜生长品质出众的葡萄。 智利的气候对葡萄生长提供了完美的条件，白天的日照时间很长，晚上的低温给予了葡萄树充分的休息，是葡萄成熟的最理想条件，色泽和香气都很完美。智利的葡萄树由于夏天干燥加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。 介绍智利无论如何都绕不过白雪皑皑的安第斯山脉，它通过洪水和滴水灌溉提供了必需的水源。安第斯山脉各山峰的平均高度约1.3万英尺，是世界上最长的山脉—超过4000英里，纵贯7个国家。 智利在1551年种下第一批葡萄后开始酿造葡萄酒，第一次出酒始于1555年，19世纪中期开始引入赤霞珠和美乐等法国品种。 智的葡萄酒产区主要集中在中部，从大体的气候分类来看，属于地中海气候，而智利的地中海气候应该说是世界上独一无二的，这是造就智利“葡萄种植天堂”之称的关键要素。 两股独特的冷凉气候 在这里，可以大胆的说，智利中部的气候应该是智利式的地中海气候，这主要是由于安第期山脉和太平洋洪保德洋流的冷凉空气，对智利葡萄酒产区的气温调节起着关键作用的缘故。 要理解气候，我们首先要了解智利中部的地形，由东向西看，其地形是由与阿根廷接壤的安第斯山脉向太平洋延伸的，首先是安第斯山脉，紧挨着的是山麓地带和中央平原，接下来是海岸山脉，最后是海岸平原。 靠近安第斯山脉的地区气候比较冷，夏天的晚上有安第斯山脉的冷风调节温度，使葡萄园温度不会很高； 而离安第斯山脉较远的一点的海岸－即中间地带是最热的，通常温暖的酒来自这里，靠近海洋的地方则是很凉的，因为洪保德洋流让海岸的海水变冷，形成冷凉的海风吹入山谷，使山谷温度降低，在冬天，临海的葡萄园也不会太冷。 尽管智利的产区是以南北方向来区分的，但东西方向的气候变化比南北方向要明显得多，如果说南北方向100公里之外气候才有差异，那么东西大 约在10公里之外气候就有明显不同，所以还不能笼统认为智利的产区这里温暖，那里冷凉。 可控的水源： 地中海气候的特征是夏季炎热干燥，冬季温和多雨。智利通常春末、夏季、秋季为干燥气候，冬天多雨，在葡萄的生长季节里基本无雨，很容易获得健康的葡萄。智利在酿造有机葡萄酒方面颇具优越性。 充足的光照： 葡萄是喜光作物，尤其是红葡萄品种，惟有在阳光直射下才能正常着色，特别是赤霞珠、卡门妮雅之类的红葡萄品种。如果光照不足，容易导致落果，葡萄营养不良、产量低、品质差。 智利日照非常充足，特别是南极洲的臭氧空洞，使得夏天的紫外线格外强烈，有利于红葡萄的多酚合成。所以智利红葡萄酒的酚类物质含量非常丰富，这对患有心血管病和动脉硬化 的人有很好的保健作用。 大的温差： 前面讲到安第斯山脉和太平洋对葡萄园温度的调节。智利是一个昼夜温差很大的国家，即使是在冬天，晚上要升壁炉取暖，而到了中午却只需穿 一件衬衫。 智利葡萄酒产区的温度是中间热（海岸山脉），两头凉（靠海和靠安第斯山的地方）。黄昏过后，海风和安第斯的冷气流总是给葡萄园带来凉爽。 智利在春季和秋季通常受到蔓延到山谷的海雾的影响。在夏天，最高温度不会超过4