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训练2　油　脂 [基础过关] 一、油脂的组成和结构 1．关于油脂的叙述中，不正确的是(　　) A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 B．C17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂 C．油脂和石油都是有机化合物，但不属于同类物质 D．油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的 2．下列关于油脂的结构的说法正确的是(　　) A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯 C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯 D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物 3．“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　) A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5 C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3H5 二、油脂的性质 4．下列叙述中正确的是(　　) A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子 C．将等体积的苯、汽油和水在试管中充分振荡后静置，现象如右图 D．天