2016公共营养师考试三级基础模拟试题及解答3.docxVIP

2016公共营养师考试三级基础模拟试题及答案(3)1. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )　　A.人体需要量很少的　　B.自然界含量很少的　　C.人体吸收率很低的　　D.人体利用率很低的　　【答案】A　　2. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )　　1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食　　B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物　　C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液　　D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐　　【答案】D　　3. 下列谷类中，脂肪含量最高的是( )　　A.大米　　B.高粱　　C.小麦　　D.荞麦　　【答案】D　　4. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )　　A.豆腐　　B.豆薣　　C.豆芽　　D.豆浆　　【答案】C　　5. 下列水果中VC含量最高的是( )　　A.柠檬　　B.山楂　　C.桔子　　D.猕猴桃　　【答案】D　　6. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )　　A.川菜　　B.苏菜　　C.浙菜　　D.闽菜　　【答案】D　　7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。　　A.小肠对脂肪的吸收能力　　B.人体对脂肪的代谢情况　　C.胆囊及胆管的形态和功能　　D.检查高脂血症的膳食　　【答案】C　　8. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( )。　　A.2000千卡左右　　B.1800千卡左右　　C.2300千卡左右　　D.2400千卡左右　　【答案】D　　9. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( )　　A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多　　B.疾病使基础代谢增高　　C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高　　D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者　　【答案】D　　10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )　　A.临床营养引起全面的重视　　B.推动了静脉高营养的发展　　C.临床营养师加入治疗小组　　D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养　　【答案】D　11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )　　A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量　　B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等　　C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量　　D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整　　【答案】A　　12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。　　A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热　　B.食物本身所具有的热能和温度　　C.摄食吞咽动作产生的　　D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象　　【答案】D　　13. 体质指数(BMI)26者为( )　　A.消瘦　　B.正常范围　　C.轻度肥胖　　D.中度肥胖　　【答案】C　　14. 5kcal =( ) kJ?　　A.16　　B.21　　C.10　　D.18　　【答案】B　　15. 下面哪种人处于负氮平衡?( )　　A.正常成年人　　B.青少年　　C.烧伤病人　　D.孕妇　　【答案】C　　16. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( )克。　　A.4　　B.25　　C.75　　D.64　　【答案】B　　17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )　　A.作为热能的主要来源。　　B.供给必需脂肪酸　　C.构成组织细胞　　D.帮助脂溶性维生素的吸收　　【答案】A　　18. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )　　A.蛋白质含量高　　B.饱和脂肪酸较多　　C.不饱和脂肪酸较多　　D.口感好，且易消化　　【答案】C　　19. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( )　　A.供给热能　　B.构成机体组织成分　　C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质　　D.抗生酮作用　　【答案】D　　20. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( )　　A.亮氨酸　　B.赖氨酸　　C.蛋氨酸　　D.半胱氨酸　　【答案】D