5.1 饮食与营养讲解.pptVIP

挑食、偏食 阅读课本72页实验步骤，回答淀粉、蛋白质、脂肪的特性？ 淀粉的特性： 蛋白质的特性： 脂肪的特性： 有机物与无机物 有机物 能够燃烧，加热时能变成炭，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均可以燃烧。 即时巩固一、连线 为什么我们每天要吃各种各样的食物？ 七年级上册 第5章 人体的物质和能量来源于食物 第1节 饮食与营养 营养过剩 营养不良 一、选购三餐食物 ⒇冬瓜 ⑽豆腐 ⒆韭菜 ⑼虾 ⒅水果 ⑻鸡肉 ⒄花生 ⑺鱼 ⒃菠菜 ⑹猪肉 ⒂白菜 ⑸牛肉 ⒁马铃薯 ⑷鸡蛋 ⒀西红柿 ⑶包子 ⑿豆浆 ⑵馒头 ⑾牛奶 ⑴米饭 早 餐 中 餐 晚 餐 1、你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请独立完成选购三餐食物并填在课本表中。 2、想一想，你这样选择的理由。 1、介绍你选购的三餐食物； 2、说说你选择搭配的理由； 3、根据你对食物成分的了解，尝试将所选食物进行分类 粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果 遇到碘酒会变成蓝色 遇到高温会凝固成白色固态物质 直接燃烧会散发出臭味 能在纸张布匹上留下“油斑” 鉴定食物的主要成分： 鉴定食物中含有的物质 实验现象 操作过程 花生种子 鸡蛋清 馒头碎屑 实验材料 加碘酒 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？ 分组讨论 2、是不是每种食物里只含有一种营养物质？。 淀粉、蛋白质、脂肪等 食物中含有的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质 水和无机盐 维生素 不同食物中含有能量多少是否相同？ 含 糖类（淀粉） 较多 含 蛋白质 较多 含 脂肪 较多 知识拓展 无机物 不能够燃烧，加热时也不能变成炭，如水和无机盐。 A、遇到碘酒会变成蓝色 B、遇到高温就会凝固成白色物质 C、能在纸张或布匹上面留下“油斑” D、直接燃烧时会放出臭味 E、蛋白质 F、淀粉 G、脂肪 蛋白质 脂肪 糖类 水分 无机盐 维生素 碘酒 蓝 凝固 油斑