Foxhis综合收银系统5.0—26.docVIP

综合收银系统使用说明 3 第一节 收银交接班 3 第二节 收银操作 4 一、建立新单 4 二、菜单录入（点菜） 5 （一）、直接输入菜的编号 6 （二）、分类选择输入 6 （三）、用拼音（助记符）选择输入 6 （四）、特殊菜的处理方法：（如时价菜、临时菜、计时菜、自由折扣、套菜等） 7 （五）、其它的一些技巧 8 三、点菜单的修改 9 （一）、加菜 9 （二）、退菜 9 四、主单信息修改（改单） 10 五、结帐 10 （一）、帐单的打印 10 （二）、客人结帐处理 11 六、其他一些功能 13 （一）、并单(联单) 13 第三节 餐饮预订 14 一、新建预订 14 二、修改预订单 14 三、确认预订 15 四、预订转登记 15 五、取消预订 15 第四节 信息查询 15 一、本日餐饮细帐查询 15 二、上日餐饮细帐查询 16 三、历史餐饮细帐查询（方法与本日餐饮细帐查询一致） 16 四、桌位状况查询 16 五、计时情况查询 17 六、客人信息查询 17 第五节 报表系统 17 一、交班报表 17 二、其它报表 18 第六节 其它功能 18 一、重结 18 二、销售排行榜 18 三、餐厅应收帐 19 第七节 系统设置 19 一、菜谱维护 19 （一）、餐厅定义 19 （二）、大类定义 20 （三）、小类定义 20 （四）、菜的代码定义 20 二、模式定义 21 （一）、模式简要说明定义 22 （二）、模式明细内容定义 22 四、系统代码定义 24 （二）、类别 24 （三）、烹饪 24 四、收银点、工作站点定义 25 （一）、收银点 25 （二）、工作站 25 综合收银系统使用说明 Foxhis综合收银系统是餐饮、娱乐收银及预订系统的综合体，它主要由交接班、点菜收银、预订管理、信息查询、交班报表、应收帐务、系统设置等部分组成。要使用综合收银系统，首先必须由系统管理员在系统维护中设置该电脑可操作的营业点信息，然后该电脑才可以进入综合收银系统。以下主要对这几大方面进行介绍。 第一节 收银交接班 如果当某一操作员下班时该营业点还没有停止营业，那你不需退出综合收银系统，只须选择其它功能中的更换操作员即可交班，等下一班收银员输入他的相关信息。如果上一班还有帐单没有结，下一班接班输入相关的班号等信息后，就会出现接班界面如图（1-1）所示： 图1-1 交接班界面 在左边一栏上方标明需要接班的营业点，下方标明需要接班的操作员列表。通过选择你要接班的营业点和操作员，右边的对应帐单就会相应发生变化。单击鼠标左键选中（再单击放弃），蓝色表示已选中的项目。选好营业点和操作员后，再选择右边的帐单，账单同样用单击选中，再单击放弃。如果你要选中所有帐单，单击右边的“全选”按钮即可。“反选”是指将你刚没选中的帐单全部选中，而原选中的则放弃。选好后单击“接班”，你就把你要接班的帐单接过来了。如果你不接上一班的帐单，单击“退出”即可。如果一开始没有接过上班的帐，后又要将帐单接过来，可以作以下操作： 第一种方法：刚进入系统时，这时所做的第一件事就是接上班的帐单。 第二种方法：在菜单栏选择“交班报表”项中的“接上班帐单”，这样把可以接过来的帐单列上面了，你就可以选择要接班的帐单。 接过来的帐单就成为你这一班的帐单了，在你的交班报表上就有相应的反映。 第二节 收银操作 收银操作是综合收银系统中最重要，也是使用最频繁的操作，它是综合收银中的基础，只有掌握它你才能更好地去理解其它操作。作为一个餐饮、娱乐的收银员，日常工作在计算机的操作上主要体现为： 第一：客人点菜后正确录入菜单的数据，包括台（桌）号、人数、优惠额、菜、饮料等； 第二：客人用餐完毕，为客人打印帐单，客人付款后把帐单改变为结帐状态。 当然，有时你还必须对主单做相应的修改，如：打折、添菜、修改上错的菜或人为的输入错误等。下面，我们就以刚才讲的几个步骤做详细的解释。 一、建立新单 客人来营业点点菜消费，首先服务员要给他建立一张新单，它通过按主菜单“点菜收银”或快捷键来操作，再选择“新单”功能，就产生一张新菜单了。单子上包括客人的一些信息，有桌号、人数、收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、服务员、客人号、类别、优惠、服务费、厨师，如图（2-1）： 图2-1 菜单主单 这些信息中的桌号、人数、服务员、类别、厨师只要根据服务员填好的手工单将相应的数据输入电脑即可，右边有问号之处均可按[F1]键或单击问号处得到帮助。而有些信息不是由服务员提供的如：收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、客人号、类别、优惠、服务费。收银员是系统自动产生的，即操作员工。客人号是针对有存档的常客而言的，