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第一章 宠物营养原理 第一节 宠物对食品消化吸收的特点 一.宠物的消化特点 二.宠物的消化方式 三.吸收特点 一、宠物消化的特点 1.消化、吸收的概念 消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子--小分子）。 吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。 犬消化道结构 消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。 消化道短，食物通过消化道时间快，一般约16－20小时，粗纤维消化率低。 犬味觉较差—— 狼吞虎咽 犬喜欢啃咬，以利磨牙——啃骨头 犬有吃人或同类动物粪便的习性——安全 猫消化道结构 猫具发达牙齿 嗅觉不及犬，但也相当灵敏 味觉较发达 以肉食为主 食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的消化。 靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食品压扁、撕碎、磨烂 结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小 易于与消化液充分混合，易于食靡的推进。 二、消化方式 1.物理消化 动物种类特异性 种类 部位 作用程度 犬、猫 口腔 中 禽 肌胃（石头） 大 猪 口腔 小 牛 口腔 较大 主要是酶的消化，是高等动物主要的消化方式， 体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。 酶具特异性 2.化学消化 3.微生物消化 动物 部位 养 分 作用程度 犬、猫 大肠 粗纤维 小 蛋白质 小 猪 大肠 粗纤维 中 蛋白质 大 禽 嗉囔 CF 小 大肠 粗纤维 小 蛋白质 大 马 大肠 粗纤维、CP 大 牛、羊 瘤胃 粗纤维 大 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积 消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成 大肠 酶 结构降解，新物质合成 动物消化方式 三、吸收特点 1、主要吸收部位：小肠 （1）被动吸收——被动转运，低分子物质经滤过、扩散和渗透作用，由高浓度梯度向低浓度， 短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等。 2、主要吸收方式： （2）主动吸收——逆浓度梯度进行、耗能、需载体参与 主要吸收部位—小肠上皮细胞 营养吸收主要途径 （3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子 幼龄动物（免疫球蛋白的吸收） 第二节 宠物营养学基本知识 一.宠物食品营养物质组成 二.宠物食品的主要营养成分 一、宠物食品营养物质组成 宠物日粮：一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质统称。 常量元素（≥0.01%）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S 微量元素：Fe、Cu、Co、Mn、I、Zn、Se 国际上通常采用1864年，德国Weende试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将宠物食品中的养分分为六大类 水分 无氮浸出物 图1-1 概略养分与宠物食品组成之间的关系 宠物食品 干物质 无机物（粗灰分或矿物质） 有机物 含氮化合物（粗蛋白质） 无氮化合物 乙醚浸出物（粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 二. 宠物食品的主要营养成分 水分 粗灰分：宠物食品及其原料在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。 粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称 粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。 无氮浸出物：有易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。 无氮浸出物=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗纤维+粗脂肪）% 第三节 能量与宠物营养 一.能量来源与能量单位 二.能量在动物体内的转化过程 一