3：酶和细胞的固定化概述.pptVIP

酶的固定化 将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时固定的酶还可以反复使用，降低成本。 酶是活细胞合成的，可以直接将生产酶的细胞固定。 酶和细胞的固定化 酶的固定：多采用化学结合法和物理吸附法。 细胞的固定化：多采用包埋法。 * 课题3 酵母细胞的固定化 2013.05.6 不足 优点 类型 催化效率高， 低耗能、 低污染等 1、对环境非常敏感， 易失活； 2、难回收，成本高； 3、混入产品中，影响 产品质量。 直 接 使 用 酶 （一）固定化酶的应用实例 1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例 （1）高果糖浆的生产需要葡萄糖异构酶， 将葡萄糖转化成果糖。 （2）葡萄糖异构酶的优点 稳定性好、可以持续发挥作用 （3）在生产中直接使用酶有什么缺点？ 酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收，造成浪费 2.固定化酶的反应柱示意图 葡萄糖 果糖 将酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中，底部有筛板，直接筛出果浆。 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附 在载体表面上 包埋法 化学结合法 物理吸附法 (三).固定化酶和固定化细胞的联系与区别 联系：应用相同，都能催化某些反应 区别： 1）固定化细胞技术操作容易，成本低， 容易