蒸菜菜谱大全(图文)详解.doc

蒸菜菜谱大全（图文） 蒸菜最营养 蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。而且蒸菜不仅做法简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。 南瓜粉蒸肉 据有关专家介绍，南瓜的营养价值很高 ，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1，蛋白质高 ，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。健康的东东要好好利用，所以和五花肉一起做，既满足爱吃五花肉的朋友又能使五花肉的负面影响和南瓜的正面价值中和，何乐而不为呢？！ ??原料：圆南瓜半个 糯米100克 带皮五花肉350克 葱姜片20克?八角一粒 花椒5--8粒? 甜酱15克 酱油10克 料酒5克 制作：?1）南瓜洗净切大块放到碗里。 ? ?2）将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片?后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀！ ? ?3）将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制?一个小时左右取出扣到盘子立即可！ ? ??特点：色泽金黄南瓜肉绵软带有肉香五花肉肥而不腻 ?蒜香豉汁蒸排骨 一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！ 原料：?肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根