2016-2017届高中生物第3章酶的应用技术实践第1节酶的制备和应用学业分层测评苏教版选修1.docVIP

第3章 酶的应用技术实践 第1节 酶的制备和应用学业分层测评 (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 【解析】　果胶酶是催化剂，可以改变反应速度；细胞壁和胞间层中含有果胶，在生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；果胶酶能够将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，从而达到使果汁变澄清的目的。 【答案】　D 2．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是(　　) A．可用添加碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低使洗衣粉的酶丧失活性 D．使用了添加碱性蛋白酶的洗衣粉后，应立即冲洗双手 【解析】　加酶洗衣粉中的蛋白酶会破坏毛料衣物结构；酶的作用需要适宜的条件，因此加酶洗衣粉不能用开水浸泡，否则会导致洗衣粉中的酶变性失活；低温能抑制酶的活性，但是不会使酶失活；由于皮肤的结构中有蛋白质成分，碱性蛋白酶洗衣粉也会损伤皮肤，洗完衣物后需要及时用清水冲洗双手。 【答案】　D 3．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是(　　) 【导学号 A．便于更好