健康营养及塑身.docVIP

浅谈对塑身与营养保健体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。 七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维）1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 　　2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。 3.提供能量。人体每天所需大约有10～15%来自蛋白质。 　　1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料 2.用于激素的合成1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应 　　2.组织细胞的重要组成成成分 3.与蛋白、脂类等形成活性成分多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢1.矿物质是构成机体组织的重要材料。 　　2.调节体液平衡 　　3.维持机体酸碱平衡 4.酶系统的活化剂1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50％～60％ 　　2.营养物质的溶剂和运输的载体 　　3.调节体温和润滑组织1.改善肠道功能 　　2.调节脂类代谢 　　3.调节糖类代谢 　　4.调节酸碱体质 　　5.帮助控制体重6种保健品： 第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆； 第四酸奶；第五骨头汤； 第六蘑菇汤。 为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒， 有人老不得病，就是免疫功能不一样。 为什么提骨头汤？骨头汤里含琬胶，是延年益寿的。现在世 界各国都有骨头汤街。中国很少，北京没有。 为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。是让有益的细 菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。 为什么提喝绿茶？现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人 喝红茶，红茶加面包没有一点保健作用。 绿茶为什么有保健作用？绿茶里面含有茶坨酚，是抗癌的。 为什么提红葡萄酒，很多中国人不知道，欧洲早就知道了， 他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄 的皮上有种东西叫“逆转醇”，是抗衰老的。它还是抗氧化剂， 常喝红葡萄酒的人不得心脏病。 二.有氧运动—健康的动力 有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。即在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。简单来说，有氧运动是指任何富韵律性的运动，其运动时间较长(约15分钟或以上)，运动强度在中等或中上的程度(最大心率之75%至85%)。常见的有氧运动项目有：步行、快走、慢跑、滑冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、跳绳/做韵律操、球类运动如篮球、足球等等。有氧运动特点是强度低、有节奏、不中断和持续，时间长。同举重、赛跑、跳高、跳远、投掷等具有爆发性的非有氧运动相比较，有氧运动是一种恒常运动，是持续5分钟以上还有余力的运动。有氧运动的目的在于增强心肺耐力。在运动时，由于肌肉收缩而需要大量养分和氧气，心脏的收缩次数便增加，而且每次压送出的血液量也较平常为多，同时，氧气的需求量亦增加，呼吸次数比正常为多，肺部的收张程度也较大。所以当运动持续，肌肉长时间收缩，心肺就必须努力地供应氧气分给肌肉，以及运走肌肉中的废物。而这持续性的需求，可提高心肺的耐力。当心肺耐力增加了，身体就可从事更长时间或更高强度的运动，而且较不易疲劳。研究表明，进行轻松的慢跑运动，能增强呼吸功能，可使肺活量增加，提高人体通气和换气能力，慢跑时所供给的氧气较静坐时可多8～12倍。氧气对维持人体生命活动是必不可少的，吸氧的能力大小又直接影响到心肺功能。一般情况下，老年人吸氧能力较低，而锻炼能提高吸氧能力。练慢跑的老年人，最大吸氧量不仅显著高于不锻炼的同龄老人，而且还高于参加一般性锻炼的老年人。慢跑运动可使心肌增强、增厚，具有锻炼心脏、保护心脏的作用。多年从事慢跑运动的老年人的心脏大小及功能与不参加锻炼的20岁的年轻人的心脏无异，这是因为长期坚持锻炼，改善了心肌营养，使得心肌发达，功能提高。慢跑可使血流增快、血管弹性增强，具有活血祛瘀、改善血液循环的作用。慢跑时冠状动脉血流量较安静时可增加10倍，即每分钟血流量可达1200～1400毫升。坚持长期慢跑的人，平时心跳频率可下降到每分钟50～60次左右，这可使心肌得到较长时间的休整。慢跑能促进全身新陈代谢，能改善脂类代谢，可防治血液中脂质过高。冠心病、高血压、动脉硬化等老年性疾病大多与体内脂质代谢有关，慢跑能改善体内脂类物质的正常代谢，降低胆固醇和甘油三脂的含量，可预防和减少胆固醇等脂质在血管壁上的