南盘江黄牛标准编制说明.docVIP

《地理标志产品 南盘江黄牛》 标准编制说明 任务来源、标准编制背景与工作流程 南盘江黄牛，云贵高原有名的畜产品，其种牛“盘江牛”进入国家牛品种志目录，是中国有名的地方牛种，南盘江黄牛体格健壮、耐粗饲、适应性强，肉质优异，商品牛和牛肉远销国内各地。南盘江黄牛的知名度自南宋时期开始，因南方牛马大量贩卖到中原地区知名。宋代绍兴年间，当时中国北方因蒙古向中原扩张，北方牛马市场被迫关闭，中央王朝为保证牛马专供，专门开辟南方牛马市场，朝廷在广西邕州开马市，大批采购罗殿（南盘江沿江区域）、自杞及大理等国良牛良马，南盘江即成为中原各地运牛马至广西的水道。贵州境内一时间出现关岭、者相、巴结等以水道为物质贸易的大型牲畜交易市场，而南盘江是云贵通往两广的必经水路，南盘江黄牛由此知名。 明清两代，贵州随着建省而对外贸易日益频繁，南盘江水道成为贵州对外的重要黄金水道，南盘江黄牛更是成为地方经济发展重要的推动项目，据《兴义府志物产志》史料记载：安南卫白马，南盘江黄牛，外人喜之。南盘江黄牛因种色独特，在云贵高原的畜产品市场占有重要的一席之地。 南盘江黄牛目前存栏量超过25万头（其中能繁母牛20万余头），年产值20亿元。主要分布在州境内的晴隆莲城、晴隆山、马场、普安龙吟、罐子窑，兴仁放马坪、战马田，册亨秧庄、高寨、纳岩，望谟大观、新屯，安龙德窝、钱相，贞丰高龙等一批2000亩以上的规模草场养殖。 根据国家质检总局实施的地理标志保护产品公告〔2016〕第9号（2015年2月1日），南盘江黄牛荣获地理标志产品保护，南盘江黄牛正式成为国家地理标志产品之一。根据质检总局令第78号《地理标志产品保护规定》（第四章 标准制订及专用标志使用 第十七条拟保护的地理标志产品，应根据产品的类别、范围、知名度、产品的生产销售等方面的因素，分别制订相应的国家标准、地方标准或管理规范。），将南盘江黄牛地理标志产品质量技术要求转化为可操作的地方标准，包括保护范围图示、保护内容确定、指标安排、抽样及检测方法确定、标识、包装、运输、贮存等。南盘江黄牛省级地方标准的制定，将会加快地理标志产品保护的后期实施监管，可以促进黔西南州的黄牛产业发展，提高南盘江黄牛的知名度，把黔西南州的黄牛产业做大做强，发挥“南盘江黄牛”地理标志产品的比较优势，提升“南盘江黄牛”的品牌形象，广泛开展南盘江黄牛标准示范化建设，进一步规范南盘江黄牛的养殖、加工标准，以此标准制定为契机，带动南盘江黄牛生产企业在养殖、生产、加工，检验销售有标可循，以此促进和推动南盘江黄牛生产逐步实现生产标准化、经营产业化、产品市场化。 2015年4月黔西南州人民政府正式启动南盘江黄牛国家地理标志产品保护申报工作，成立申报工作领导小组，下设办公室在黔西南州喀斯特区域发展研究院，认定贵州省八环实业有限公司作为“南盘江黄牛”地理标志产品的申报主体，2016年2月，根据“质检总局关于批准对南盘江黄牛等产品实施地理标志产品保护的公告”（〔2016〕第9号），南盘江黄牛获准实施地理标志产品保护。同时，由黔西南州质量技术监督局牵头，黔西南州农业委员会、黔西南州畜牧水产局、贵州八环实业有限公司等多家单位协同配合申报地方标准立项，通过认真准备，2016年3月初由黔西南州质量技术监督局向省质量技术监督局提出立项申请，并获立项批准（黔质技监标〔2016〕164号），与此同时，黔西南州质量技术监督局组织各方面专家及相关企业技术人员成立专项工作组，进行对南盘江黄牛国家地理标志产品相关资料收集、调研、论证、拟稿、征求意见，按照《地理标志产品标准通用要求》制定《地理标志产品 南盘江黄牛》标准草案文本和编制说明，送专家审查，形成目前的征求意见稿。 确定标准编制内容的主要依据 本标准各项要求的编制主要依据国家质检总局实施的地理标志保护产品公告〔2016〕第9号中南盘江黄牛的质量技术要求确立，标准格式要求按照GB/T 17924-2008《地理标志产品 标准通用要求》及国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（〔2005〕第78号令）制定，标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草，结合南盘江黄牛自身养殖、理化等特点进行编制。 此次编制内容的详细说明 本标准在国家质检总局实施的地理标志保护产品公告〔2016〕第9号中南盘江黄牛的质量技术要求的基础上添加了“范围”、“规范性引用文件”“术语与定义”和“检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输”要求。同时根据需要，增加了地理产品名称的英文翻译、附录A 南盘江黄牛地理标志产品保护范围图等内容。 同时，为突出地理标准保护，原有的“技术要求”这一提法修改为“质量特色”，并按照“感官指标”、“理化指标”、“卫生指标”、“农药兽药残留限量”和“净含量”依次展开。 感官指