乙酸（第二课时）.docVIP

乙酸（第二课时） 教学过程 [新课导入]为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 ［板书］第三节两种常见的有机物-----乙酸 一、乙酸 师：乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。 ［板书］1.分子结构 【讲述】 从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。为什么乙酸会有这些性质呢？要从结构上来认识。下面我们研究乙酸的分子结构。 师：在初三化学中我们已经学习了乙酸的简单性质，也知道性质决定于结构，请回忆乙酸的结构？ 生：乙酸的结构含有甲基（—CH3）和羧基（—COOH）。 【展示】 乙酸分子的比例模型 师：请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。（一位同学到黑板上写。） 生：分子式：C2H4O2 结构简式：CH3COOH 官能团：—COOH(羧基) 【讲述】 乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。 师：结合生活知识，请思考乙酸有哪些典型的物理性