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美國農業部食品安全檢驗局推動食品安全的現況與未來挑戰
來
(Food Safety and Inspection Services, FSIS) 聯 (FSIS)
年來
臨
李 (Listeria monocytogenes)
(E. coli O157:H7) 更
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standard operation procedure, SSOP)
Critical Control Point, HACCP)
說
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說
來理
理
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(sanitation (Hazard Analysis and
(FSIS)
練
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1. 李
李 (Listeria monocytogenes, Lm)
2002 年
便 2002 年 12
令
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令
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2003 年 6
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2003 年 10
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Listeria 例
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Lm
2. (E. coli O157:H7) 1994 年
例 2002 年
1
10 例
不 1,500 2003 年 2001 年 84%
2004 年
HACCP 料
2002 年 78% 令 理
行 降 2003 年
來
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HACCP 理
3. (Salmonella) 2002 年
列
(SSOP) 2003 年 1 10
例 1998 年
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(HACCP) 降 3.6%
4. (BSE) 2003 年 12 行
聯
行例
類
(4)
料 (1) 不
類
例
神神
行 例 2004 年 1
立
(2) 料 (3) 行 例
不
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1,500
2005 年
年
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1,000
2004 年 8 練
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2005 年
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2004 理
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六
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(Codex Alimentarius Commission, CAC)
(FSIS) 理 (FDA)
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了 臨
參
更降
參料
1. Fulfilling the version: Initiatives on Protecting Public Health, USDA, FSIS, July 2004 [online] /About_FSIS/Fulfilling_the_Vision/
2. Ollinger, Michael, Danna Moore, and Ram Chandran , “Meat and Poultry Plants Food Safety Investments: Survey Findings,” Technical Bulletin No. (TB1911) 48 pp, May 2004, Economic Research Service. USDA.
3. Golan, Elise, Barry Krissoff, Fred Kuchler, Kenneth Nelson, and Gregory Price Traceability in the U.S. Food Supply: Economic Theory and Industry Studies, Agricultural Economic Report No. (AER830) 56 pp, March 2004, Economic Re
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