营养学概述幻灯片.pptVIP

居民营养状况 ①城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37g增加到44g，脂肪供能比达到35％，超过世界卫生组织推荐的30％的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47％ ②一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重。 铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2％； 2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2％、21.5％和20.6％。3~12岁儿童维生素A缺乏率为9.3％，其中城市为3.0%，农村为11.2％；维生素A边缘缺乏率为45.1％，其中城市为29.0％，农村为49.6％。全国城乡钙摄入量仅为391mg，相当于推荐摄入量的41％。 ③慢性非传染性疾病患病率上升迅速。高血压患病率有较大幅度升高；糖尿病患病增加；超重和肥胖患病率呈明显上升趋势；血脂异常值得关注。 肥胖上升到6000多万人，7.1%；超重2亿多人； 高血压10年升高50% ，达1.6亿多人； 糖尿病2000多万人，已位居世界之首； 血脂异常达1.6亿人； 心脑血管疾病的发病率和死亡率位居各类慢性疾病榜首，死亡人数已达全球的1/5； 与膳食有关的癌症已占所有癌症的60％以上； 因上述原因引起的损失达3000-5000亿元。 著名农业、营养学