1.绪论蛋白质的结构与功能.doc

蛋白质的结构与功能 一、选择题 1．测得某一蛋白质样品氮含量为0．2克，此样品蛋白质含量多少克 A．1.00克 B．1.25克 C．1.50克 D．3.20克 E．2.25 2．蛋白质的基本单位是 A．多肽 B．氨基酸 C．核苷酸 D．葡萄糖 E．戊糖 3．蛋白质的基本单位是 A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸 C．L-β-氨基酸 D．D-β-氨基酸 E．L．D-α-氨基酸 4．天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有 A．8种 B．61种 C．20种 D．12种 E．64种 5．属于碱性氨基酸的是 A．谷氨酸 B．丝氨酸 C．赖氨酸 D．苏氨酸 E．亮氨酸 6．属于酸性氨基酸的是 A．谷氨酸 B．丝氨酸 C．赖氨酸 D．苏氨酸 E．亮氨酸 7．不出现于蛋白质中的氨基酸是 A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．谷氨酸 D．瓜氨酸 E．胱氨酸 8．下列氨基酸属于亚氨基酸的是 A．谷氨酸 B．脯氨酸 C．赖氨酸 D．苏氨酸 E．亮氨酸 9．蛋白质分子中的主要化学键是 A．肽键 B．二硫键 C．酯键 D．盐键 E．氢键 10．关于肽键特点错误的叙述是 A．肽键中的C-N键长度比邻近的N-Cα单键短 B．肽键的C-N键具有部分双键性质 C．与α-碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 D．肽键可以自由旋转 E．肽键中C-N键所相连的四个原子基本处于同一平面上 11．蛋白质一级结构是指 A．氨基酸种类与数量 B．分子中的各种化学键 C．多肽链的形态和大小 D．氨基酸残基的排列顺序 E．分子中的共价键 12．维持蛋白质一级结构的化学键主要是 A．氢键 B．肽键 C．二硫键 D．疏水作用力 E．盐键 13．维持蛋白质二级结构的化学键主要是 A．氢键 B． 盐键 C．二硫键 D．疏水作用力 E．肽键 14．关于α-螺旋的叙述错误的是 A．靠分子内的氢键来稳定 B．脯氨酸残本具有破坏α-螺旋结构的作用 C．靠相互间的疏水键来稳定 D．它是蛋白质二级结构之一 E．α-螺旋是多肽主链上各原子沿长轴方向盘绕形成的 15．蛋白质分子的β-转角存在于蛋白质的几级结构 A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 E．侧链构象 16．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是 A．天然蛋白质分子均有的结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团多聚集在三级结构表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 17．具有四级结构的蛋白质特征是 A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 18．关于蛋白质的四级结构正确的是 A．一定有多个相同的亚基 B．一定有多个不同的亚基 C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基 E．亚基种类、数目都不定 19．蛋白质的一级结构及高级结构决定于 A．分子中氢键 B．分子中盐键 C．氨基酸组成和顺序 D．分子内部疏水键 E．亚基 20．下列关于蛋白质变性的叙述不正确的是 A．生物活性丧失 B．易被蛋白酶水解 C．溶解度增加 D．蛋白质的空间结构破坏 E．粘度增加 21．蛋白质的等电点是指 A．蛋白质带正电荷时溶液的pH值 B．蛋白质带负电荷时溶液的pH值 C．蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值 D．蛋白质净电荷为零时溶液的pH值 E．以上都不是 22．蛋白质变性不包括 A．氢键断裂 B．肽键断裂 C．盐键断裂 D．二硫键断裂 E．疏水键 23．维持蛋白质亲水胶体的因素有 A．氢键 B．水化膜和表面电荷 C．盐键 D．二硫键 E．肽键 24．在中性pH条件下带正电荷的氨基酸是 A．谷氨酸 B．丝氨酸 C．丙氨酸 D．天冬氨酸 E．精氨酸 25．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4 E．在水溶液中 26．血清白蛋白（