山泉水企业标准概要.doc

饮用天然山泉水 范围 本标准规定了饮用天然山泉水的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于饮用天然山泉水的生产、检验和销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 17323 瓶装饮用纯净水 GB 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局（2009）第123号令 《食品标识管理规定》 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1饮用天然山泉水 drinking natural spring water 采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、未受污染，且非江河、湖泊及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不含任何化学添加物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。 技术要求 4.1水源地 水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。 卫生防护区必须符合下述要求，并有卫生防护区图： 第一区为严格保护区。取水点周围应有防护设施，在取水点外围半径15m范围，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。 第二区为限制区。在取水点半径50m范围内，不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。 水源水质 水源水质应符合规范性附录A的规定。 感官要求 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 要 求 色度/(度) ≤ 10，并不得呈现其他异色 浑浊度/(NTU) ≤ 1 臭和味 不得有异臭、异味 肉眼可见物 不得检出 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 项 目 要 求 电导率［(25±1)℃］/（μS/cm) 10-300 锑/(mg/L) ≤ 0.005 砷/(mg/L) ≤ 0.01 铜/(mg/L) ≤ 1.0 钡/(mg/L) ≤ 0.7 镉/(mg/L) ≤ 0.003 铬/(mg/L) ≤ 0.05 铅/(mg/L) ≤ 0.01 锰/(mg/L) ≤ 0.1 镍/(mg/L) ≤ 0.02 银/(mg/L) ≤ 0.05 硼酸盐(以B计)/(mg/L) ≤ 5 硝酸盐(以N计)/(mg/L) ≤ 20 氟化物(以F计)/(mg/L) ≤ 1.5 耗氧量(以O2计)/(mg/L) ≤ 2.0 挥发性酚(以苯酚计)/(mg/L) ≤ 0.002 氰化物(以CN-计)/(mg/L) ≤ 0.01 阴离子合成洗涤剂/(mg/L) ≤ 0.3 溴酸盐/(mg/L) ≤ 0.01 亚硝酸盐(以NO2-计)/(mg/L) ≤ 0.1 余氯/