湖南衡阳县2017届高三生物一轮复习 第3讲 蛋白质（第一课时）课件 新人教版必修1.pptVIP

由C、H、O、N 4种化学元素，少数含有P 、S、I、Fe等元素（S为蛋白质的特征元素） 3、蛋白质多样性与生物多样性 2、氨基酸脱水缩合中的相关计算 （1）脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 （2）游离氨基数=肽链数+R基上的氨基数 （3）游离羧基数=肽链数+R基上的羧基数 （4）N原子数=肽键数+肽链数+ R基上的N原子数 （5）O原子数=肽键数+2×肽链数+ R基上的O原子数 （6）蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸数-18 ×脱下水分子数 （7）基因的碱基数：mRNA上碱基数：氨基酸数=6：3：1 1、某22肽被水解成一个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、 5 18 C、 5 17 D、 6 17 约占细胞总重7%-10%, 是细胞中含量最多的有机物。 相对分子质量为从几千到100万以上的高分子化合物。 一、含量： 二、化学元素组成： （第1课时） 第3讲：蛋白质 组成生物体蛋白质的氨基酸约 种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。 三、基本单位——氨基酸 1．种类 20 巧记八种必需氨基酸： 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸) 写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)来(赖氨酸) H—C—COOH NH2 H H—C—COOH NH2 CH3 H—C—COOH NH2 SH—CH2 H—C—COOH NH2 H—C—COOH NH2 H—C—COOH NH2 R R R 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 2、氨基酸的结构通式： 3．结构特点: (1)每个氨基酸至少有一个 和一个羧基； (2)都有一个氨基和一个羧基连接在 上； (3)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 N C COOH H R2 H R1 H2N— C — C O OOH OH H H H2 OH - - H H R1 O H H → H2O + H2N C C N C COOH R2 肽键 二肽 四、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合 （1）过程： 2．蛋白质的结构层次及其多样性 (2)场所：核糖体 DNA（基因）多样性 蛋白质多样性 生物多样性 基因多样性 物种多样性 生态系统多样性 决定 体现 根本原因 直接原因 由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量会出现一定的差异。 氨基酸的种类、数量、排序 碱基的排列顺序 （1） 概念：蛋白质分子的空间结构在外因下被破坏的现象 （3）特点：蛋白质的变性具有不可逆性 。 （4）应用： 杀菌消毒（紫外线照射、高温消毒、酒精消毒） 微生物培养：高压、灼烧、酒精 4．蛋白质的变性 （2）因素： 重金属盐、酸碱、高温、射线 1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 提醒 (1)若形成的多肽是环状，则有氨基酸数＝肽键数＝脱去的水分子数。 (2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若含有二硫键时，要考虑脱去的氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 C 2、组成生物体其蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（ ） A、12928 B、11128 C、12800 D、11000 B 随堂练 3、现有1000个氨基酸，其中氨基总数为1020个，羧基总数为1050个，则由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(　　) A. 996、1016和1046　　B. 996、4和4 C. 996、24和54 D. 996、20和50 C (1)若该蛋白质由两条肽链和两条环肽构成，则共有肽键、氨基和羧基的数目依次为多少？ (2)R基上的氨基与羧基是否发生脱水缩合？ 4、 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n A 5、分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位个） 1 6 54 55 294 182 多肽F 2 3 53 62 348 201 多肽E 羧基 氨基 N O H C 元素或基团 形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：( ) 49 53 281 181 多肽