有机化学学习笔记-第十六章氨基酸.pptVIP

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2017-04-09 发布于北京
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有机化学学习笔记-第十六章氨基酸.ppt

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第十六章氨基酸氨基酸的结构与鉴别氨基酸的合成 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 16.1 结构与分类 1. 结构 2. 分类氨基酸在不同酸碱性的溶液中可以发生下述电离反应：天然氨基酸均为L-构型。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 当以两性离子形式存在时的溶液pH，称为该氨基酸的等电点，相当于该氨基酸溶解在纯水中的溶液pH。将氨基酸分为三类：氨基酸中含有一个氨基和一个羧基，为中性氨基酸；含有两个碱性基团和一个羧基的，为碱性氨基酸；含有一个氨基和两个羧基，为酸性氨基酸。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中文名称结构式 [?]D25 中性氨基酸甘氨酸丙氨酸 +8.5 缬氨酸* +13.9 亮氨酸* -10.8 异亮氨酸* +11.3 苯丙氨酸* -35.1 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中文名称结构式 [?]D25 半胱氨酸 +6.5 苏氨酸* -28.3 谷酰胺 +6.1 天冬酰胺 -5.4 蛋氨酸* -8.2 丝氨酸 -6.8 脯氨酸 -85.0 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中文名称结构式 [?]D25 酪氨酸 -10.6 色氨酸* -31.5 酸性氨基酸天冬氨酸 +25.0 谷氨酸 +31.4 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中文名称结构式 [?]D25 碱性氨基酸赖氨酸* +14.6 精氨酸 +12.5 组氨酸 -39.7 * 生命必需氨基酸。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3. 鉴别在蛋白质中的氨基酸多采用先将蛋白质在6M盐酸中在120?C下水解20小时，然后用氨基酸自动分析仪加以测定。在多肽端基的氨基酸采用2,4-二硝基氟苯与氨基的亲核取代反应生成黄色化合物方法加以鉴定。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 氨基酸可以用纸色谱加以分离，然后喷洒茚三酮显色，氨基酸一般具有相对固定的比移值(Rf)，这样就可以定性鉴别氨基酸，茚三酮与氨基酸的反应过程如下： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 16.2 氨基酸的合成氨基酸的合成实质上就是在羧酸的?-位引入一个氨基的过程，可归结为亲核取代和亲核加成两种基本方法。 1. 直接法——亲核取代法该方法产