微生物生长的测定方法.ppt

低温维持法（LTH，low temperature holding method） 高温瞬时法（HTST，high temperature short time） 在63 ℃下保持30 min可进行牛奶消毒 牛奶消毒时只要在72℃下保持15 s即可 巴斯德消毒的两种具体方法 优点：杀灭物料中无芽孢的病原菌（如结核杆菌或沙门氏菌），而又不影响它们的风味。 缺点：不能杀灭芽孢和某些病原体。 例如，伯氏考克斯氏体（Coxiellaburnetii )，是一种立克次氏体，引起Q热的病原体。 ② 煮沸消毒法 100 ℃处理15～30 min 一般用于饮用水的消毒 ③ 间歇灭菌法（fractional sterilization或tyndallization） （1）80～100 ℃下蒸煮15～60 min，杀灭微生物营养体； （2）室温或37 ℃下保温过夜，诱使残存芽孢发芽； （3）重复(1)、(2)步骤3次，达到较低温度下彻底灭菌目的。 例如，培养硫细菌的含硫培养基用间歇灭菌法灭菌，其内所含元素硫在99～100℃的温度下可保持正常结晶形，而常规的加压灭菌（121℃）后会引起硫熔化。 适用于不耐热培养基的灭菌。 （2）加压法 ① 常规加压蒸汽灭菌法 （normal autoclaving） ② 连续加压蒸汽灭菌法 （continuo