南方早熟梨贮藏保鲜试验初报.pdfVIP

南方早熟梨贮藏保鲜试验初报 金玲莉 胡正月 何俊海 陈东元 胡钟东 邱富兴 (江西农科院园艺所，南昌330200) 摘要：本试验以南方早熟梨品种金水2号为试材，开展常温药剂贮藏保鲜试验，筛选出金 水2号常温贮藏最适用的药剂是戴挫霉，其中以1250倍液浓度最佳；以早熟梨品种翠冠、 西子绿、脆绿为试材，开展药剂冷库聍藏保鲜试验，冷藏试验中经药剂处理与清水对照的贮 藏效果差别不明显，供试品种中最耐贮藏脆绿，其次是西子绿，翠冠耐贮性最差，最后总结 出一套完整的早熟梨贮藏保鲜技术方案。 关键词：早熟梨；贮藏；保鲜 早熟梨成熟期早，一般在6月下旬至8月上旬成熟，而北方梨多在9～10月份成熟，正 好填补酷暑水果淡季的市场空白。其皮薄肉脆，汁多味甜，深受消费者青睐。但早熟梨不耐 贮藏，皮薄易破，病菌侵入则造成大量烂果，使早熟梨市场销售期短，没有充分体现其经济 价值。针对此况，我们在承担省科技厅重点科技项目《早熟梨新品种选育及贮藏保鲜技术研 究》中，开展了贮藏保鲜试验，2001年开展以金水2号梨为试材的常温贮藏试验，2002年 在2001年试验的基础上，开展了以翠冠、西子绿、脆绿为试材的冷库贮藏试验，效果良好， 最后总结出一套早熟梨贮藏保鲜技术方案。 1材料与方法 1．1材料来源 本试验鲜果样品产于江西省峡江金坪富兴果业良种示范场。常温药剂贮藏采果时间 日，供试品种翠冠、西子绿、脆绿，果实8～9成熟。 1．2保鲜剂试验 1．2．1常温贮藏保鲜试验处理 1．2．1．1中草药称取丁香、花椒、桂皮各4009，加水8000ml，小火敖制3小时，然后 用纱布过滤冷却备用。 000ml 1．2．1．2大蒜汁称取大蒜5009，去皮捣碎加入580℃热水，浸提24小时，过滤后 备用。 000 1．2．1．3戴挫霉法国埃尔夫阿托化学公司产品，处理有3种浓度分别为750倍液、1 倍液、1250倍液。 442梨科研与生产进展(三) 1．2．1．4利中壳糖鲜(FR一3)青岛利中甲壳质公司出品，处理有3种浓度，分别为30 倍液、40倍液、50倍液。 1．2．1．5甲基托布津处理有3种浓度，分别为400倍液、600倍液、800倍液。 1．2．1．6清水对照‘ 1．2．2冷库贮藏保鲜试验处理 250 在2001年试验的基础上，择优选取了利中壳糖鲜(FR一3)40倍液、戴挫霉1 倍液。 1．3方法 1．3．1常温药剂贮藏保鲜试验方法 将采下的鲜果认真挑选，严格剔除病虫果、伤果和烂果，然后用干净的清水冲冼， ，去除表面带有的病虫和微生物，自然凉干。再将选出好的果实分别浸泡在上述药液中 1～2rain，然后取出晾干。用PE塑料网套包装好，装箱放人自然通风库贮藏。每隔 重复。 1．3．2冷库贮藏保鲜试验方法 采收后将选好的鲜果经24小时室内自然冷却后，分别在利中壳糖鲜40倍液、戴挫霉 1 一直保持o～1℃，贮期2个月，贮藏相对湿度为90％-95％，定期测定果实好果率、总糖、 可溶性固形物、酸的变化。 1．3．3测定方法 好果率为好果数占该处理果总数的百分数；可溶性固形物含量用手持折光仪测定；可滴 定酸用酸碱滴定法测定；总糖含量采用费林氏容量法测定。 2结果与分析 2．1常温防腐保鲜药剂贮藏 2．1．1各防腐药剂处理对好果率的影响· 各药剂处理贮藏后，其好率都呈下降趋势，贮后7d，各处理的好果率在70％以上， 其中以戴挫霉1250倍液最高为95％，戴挫霉3种浓度药液处理和好果率都比较高， 平均为90％，甲基托布津3种浓度药液的平均好果率为86．7％，都超过对照80％，而 上，而戴挫霉1250倍液仍然是最高为55％，贮后21d，除戴挫霉1250倍液为30％ 外，其他均低于30％，失去贮藏价值。很明显戴挫霉1250倍液好果率明显高于其他 处理(表1、表2)。 表