细胞中的无机物演示文稿（修改）.pptxVIP

细胞中的无机物 成分 质量浓度/g.L-1 水 48 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0.1 NaHCO3 0.1 运动员饮料中的化学成分 “勇气号”火星车 火星湖泊和海洋沉积岩 火星表面可以清晰看到水的迹痕 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食 一个人不喝水，1d就会丧失意识，生命濒危 地球表面约3/4的部分是水 1、同一生物在不同生长发育时期含水量不同 （一）、生物体内水的含量特点 幼儿和老年人 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 人 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 60-70 90 60-80 4、细胞中含量最多的化合物是水 2、不同生物体内的含水量不同 3、同一生物体内，不同的组织、器官中 的 含水量不同 分析讨论一 　　自然界中的水以三种形式存在。那么，在 细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？ 液态 气态 固态 （二）、水在细胞中的存在形式 （1）结合水： （2）自由水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占细胞内全部水分的4.5%） 以游离的形式存在，可以自由流动 （占细胞内全部水分的95.5%） 特点： 易蒸发、不受束缚、可流动 特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 （三）、水在细胞中的功能：（35页） 结合水：细胞结构的重要成分 自由水： ①细胞内的良好溶剂 ②参与生物化学反应 ③运送营养物质和新陈代谢中产生的废物 ④各项生化反应的介质 （四）、自由水与结合水对细胞的影响 1、自由水含量越高，细胞代谢越旺盛，细胞代谢与自由水含量成正比 2、结合水含量越高，细胞代谢越缓慢，细胞的抗寒、抗旱性越高 自由水与结合水的相对含量决定细胞的代谢强弱 （五）、自由水与结合水的转化：（受代谢强度和温 度温度的影响） 升高温度时 结合水 ? 自由水 新陈代谢速率加快 抗逆性减弱 降低温度时 自由水 ? 结合水 新陈代谢速率减慢 抗逆性增强 自由水 结合水 自由水与结合水间的转化 代谢缓慢 代谢旺盛 总结 自由水与结合水的比值越大，生物体新陈代谢越旺盛，抗逆性越差 自由水与结合水的比值越小，生物体新陈代谢越缓慢，抗逆性越强 1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ） 　A、升高 B、降低 　C、不变 D、无法判断 2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食　用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（　） A、结合水和自由水　 B、自由水和结合水 C、都是自由水　　　 D、都是结合水 A B