食品生产加工销售项目可行性研究报告.docVIP

食品加工销售项目名称：食品加工销售项目地点： 　　项目性质：食品加工业项目投资：万元人民币　　项目业主：　　项目　　8%的速度递增，成为国民经济中的支柱行业之一。预计“十一五”期间将以年均10%以上的速度递增。食品工业是永远的朝阳产业。 尽管如此，中国食品工业的整体水平还很落后，工业食品在整个食品中仅占30%，估计到2008年前后可上升55%左右。而有些经济发达国家已达到80—90%，虽然目前中国食品工业总产值与农业产值的比例已上升到0.6：1，而某些经济发达的国家为1.5—4：1。上述情况充分说明大量农副产品未加工直接进入消费者手中，中国食品工业具有巨大的发展潜力。 中国食品工业落后的另一个侧面是农产品资源的利用效率还很低，食品工业产值占农业产值的比重，只相当于经济发达国家的1/6—1/9。用现代工业技术加工的食品仅占食品总产量的5%。如果处理好农业和食品工业协调发展的关系，将主要农产品实现工业化初加工，并开展多层次的深加工，提高农产品的利用效率和附加值，是摆在人们面前一项迫切的任务。 目前，食品加工行业的发展趋势正由原料初加工、深加工、精加工，向熟食加工方向发展。随着市场需求及饮食结构的调整，仅靠生食加工已很难提高产品的附加值，也不能满足不同客户的需求，自中国加入世贸组织以后，进口国为保护本国利益，加设检组项目，实行技术壁垒，使生食产品出口难度加大。根据国际市场的反馈信息和国内厂家熟食出口的实践，熟食产品、调理食品目前尚没有统一的技术标准，也未作检验，几乎不设限，熟食产品和调理食品在国际市场上几乎是畅通无阻。在国内，随着人民生活水平的提高以及生产节奏的加快，熟食产业也越来越受到人们的来睐。X熟食产品和调理食品项目，不仅可满足人们不断追求的物质需求，同时可以拉动X市及周边养殖户的发展，更可使企业进一步拓展国内外市场，增加公司效益。X食品公司经考查，决定在条件优越的X食品工业园区建设新的生产基地。 三、可行性研究报告编制依据 1）国家农业综合开发多种经营可行性研究报告编写大纲 2）X公司提供的有关数据和基础资料。 3）中华人民共和国食品卫生管理条例 GB 2722　鲜猪肉卫生标准 　　GB 2723　鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准 　　GB 2760　食品添加剂使用卫生标准 　　GB 5749　生活饮用水卫生标准 　　GB 7718　食品标签通用标准 四、结论 根据国内市场对本项目产品的需求量以及企业的实际生产条件，结合国家产业政策要求，确定本项目生产规模为日产量50吨食带动 第三章 市场分析和销售规模 一、市场分析 目前正是食品工业发展的“大好时机。”随着工业化、城镇化和现代化趋势的逐步深入，中国城乡居民的消费需求和消费结构正发生着巨大的变化。当前大力发展食品工业，特别是农产品类食品工业，不仅能够提高人民生活水平，拉动内需，还能有效地调整农业产业结构，推动农业产业化进程，并通过农产品附加值的提高，实现农民增收致富，从而在经济全球化背景下提高中国农业的国际竞争力。?? “十·五”期间，国家计委会同国家经贸委、农业部联合出台了《全国食品工业“十·五”发展规划》。《规划》强调，在十五期内，中国将加快食品工业的调整和发展，使之成为新的经济增长点，同时还将在现代食品工业生产和市场体系之下构建新型工农关系，促进食品工业和农业共同发展。?十一五期间，加快食品工业的调整和发展，仍是食品工业面临的重大发展课题。 根据中国轻工业联合会的统计，从１９８０年到２０００年，中国食品工业年均增长速度达１３．１％，２００１年完成工业总产值９２６０多亿元，比上年增长１２．１２％。但与发达国家相比，仍有明显差距。中国目前食品工业营业额仅占世界食品工业营业额的不足５％。中国加工食品占食品消费总量的比重２０００年为３７．８％，而发达国家为８０％。?? 多年来，在国内市场上畜禽产品一直畅销各地，经精加工后，还远销到日本、韩国、俄罗斯、台湾、东南亚等国家和地区，而且产品供不应求。同时，随着人们消费水平的提高和消费结构的变化，精深加工食品、包装熟食旅游休闲食品作为畜禽产品的精加工已成为食品消费的主流，味香可口，营养丰富的熟肉制品，必将受到消费者的青睐，市场前景十分乐观。 X熟食制品的主原料是速冻的新鲜整理肉类制品。肉食冷冻是指将原料进行适当的处理，在低于-30oC到-40oC的温度范围内和极短的时间内（30分钟内）急速冷冻，使食品中心温度从-1oC 迅速降到-5oC（即最大冰晶生成带），食品冻结后的结晶粒子小于100μm，速冻后的食品中心温度要达到-18 oC，再经过包装，然后在低于-18oC以下的连贯低温条件下贮藏和运输的低温食品，经简单解冻或无须解冻再进行加热或烹调后即可食用。 食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性