2008经济师考试初级经济基本模拟题.pptVIP

第七章 蛋白质和氨基酸代谢 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 蛋白质的酶促降解 代谢平衡：人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡中。成人每天约1%—2%体内蛋白质被降解。 蛋白质最低生理需要量：在糖和脂肪等物质充分供应的条件下，为维持氮的总平衡，至少必需摄入的蛋白质的量，称为蛋白质的最低生理需要量。 成人每日最低蛋白质需要量为30—50g 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。 (一) 代谢的必要性 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1. 真核细胞中存在两条不同的降解途径： (1)不依赖ATP的降解途径： 在溶酶体内进行，主要降解外源性蛋白质、膜蛋白和长寿命的胞内蛋白质。 (2)依赖ATP和泛素的降解途径： 在胞液中进行，主要降解异常蛋白质和短寿命的蛋白质。需ATP和泛素参与。 泛素(ubiquitin)是一种小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞中。 （二）体内蛋白质的降解 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2. 蛋白质水解酶 （1）内肽酶（蛋白酶，肽链内切酶） 形成各种短肽 （2）端肽酶（肽酶） 羧肽酶 氨肽酶 二肽酶 3. 蛋白质酶促降解 需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用 蛋白质 多肽 AA 合成新蛋白质 …… Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (三) 氨基酸代谢库 食物蛋白经消化吸收的AA（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的AA内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)。 脱氨基作用 氨基酸代谢库 食物蛋白质 消化吸收 组织蛋白质 分解 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 2. 氨基酸代谢概况 α-酮酸 酮 体 氧化供能 糖 胺类 脱羧基作用 氨 尿素 代谢转变 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 合成 特殊分解代谢→ 特殊侧链的分解代谢 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第二节 氨基酸的分解与转化 一、脱氨基作用 氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用 氨基酸主要通过五种方式脱氨基 氧化脱氨基 非氧化脱氨基 脱酰胺作用 转氨基作用 联合脱氨基 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ㈠ 氧化脱氨基作用 1. 定义：?-AA在酶的作用下，氧化生成?-酮酸，同时消耗氧并产生氨的过程。 2. 氧化脱氨基的反应过程：包括脱氢和水解两步，脱氢反应需酶催化，而水解反应则不需酶的催化。 R-CH-COOH NH2 酶 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. AA氧化酶的种类 L-AA氧化酶：催化L-AA氧化脱氨，体内分布不广泛，最适pH10左右，以FAD或FMN为辅基。 D-AA氧化酶：体内分布广泛，以FAD为辅基。但体内D-AA不多。 L-谷氨酸脱氢酶：专一性强，分布广泛(动、植、微生物)，最适pH7.6-8.0左右活力强，以NAD+或NADP+为辅酶。 Evaluation only. Cre