生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定课件.pptVIP

* 实验：组成生物体的还原性糖、蛋白质、脂肪的鉴定 还原性糖鉴定 脂肪鉴定 蛋白质鉴定 一、实验材料 1. ⑴、还原糖的鉴定实验：应该选择含糖量高.颜色为白色或近于白色的  植物组织，以苹果.梨为最好。 ⑵、脂肪鉴定实验：含脂肪丰富的花生种子。 ⑶、蛋白质鉴定实验：含蛋白质丰富的大豆或鸡蛋清溶液。 （避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖） 2.斐林试剂：甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液 3.苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ溶液。 4.双缩脲试剂A：质量浓度为0.1g/ml的 NaOH溶液 双缩脲试剂B：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液（分开加） 二、实验原理 1、还原性糖+斐林试剂 砖红色沉淀 2、脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ染液 红色 3、蛋白质+双缩脲试剂 紫色 水浴加热 4、斐林试剂和双缩脲试剂的比较： 现配现用，先混合再使用 先加A液后加B液 需加热煮沸 不需加热 还原性糖中醛基被氢氧化铜氧化，氢氧化铜被还原为氧化铜 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与CU2+形成络合物 砖红色 紫色 都有NaOH和CUSO4两种成分 颜色