第一章 关注营养平衡 单元质量评估(一)（人教版选修1）.docVIP

第一章 关注营养平衡 单元质量评估 (45分钟 100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分) 1.(2012·西安高二检测)近年来，加碘食盐中较少使用碘化钾，原因是I-易被氧化而损失，且碘化钾口感苦涩。当前的加碘盐中加入的是( ) A.I2 B.KIO C.NaIO D.KIO3 2.(2012·德州高二检测)区分羊毛织品和尼龙布最简单的方法是( ) A.灼烧并闻气味 B.观察外观 C.放在水中比较柔软性 D.手摸，凭手感区分 3.微量元素是指每种质量不到体重的万分之一,质量总和不到人体质量的千分之一的近二十种元素,这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是( ) A.I B.H C.Zn D.Fe 4.有人分析一些小而可溶的有机分子样品时，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是( ) A.脂肪 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.油类 5.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是 ( ) A.蔬菜最好洗干净后再切 B.炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可 C.炒蔬菜时放一些纯碱，使蔬菜易炒熟 D.与水果、豆类等富含三价铁的食物同时烹调 6.