西南交通大学生命科学学院本科SRTP结题验收书概要.docVIP

大学生科研训练计划（SRTP）项目结题验收书 类 别： ■校级SRTP项目 项目编号： 131637 项目名称： 花青素的提取与分离 起止时间： 2013年4月 负 责 人： 赵泽丰 院系专业： 生命科学与工程学院制药工程专业 联系电话： 电子信箱： 指导教师： 熊维巧 填表日期： 2014年4月2日 西南交通大学教务处制表 填 表 说 明 一、结题验收书应按照本表格要求，逐项认真填写，内容必须实事求是，表达明确严谨，空缺处要填“无”。 二、“所属学科”按一级学科列出，跨学科最多写三个。 三、“项目成员”按照实际参与项目实施的人员填写。 四、“指导教师意见”要对项目成果和学生实施情况进行总结。 五、“学院专家组意见“要对成果内容和成果水平进行评价。 六、材料规格：用A4纸双面打印（复印），左侧装订。  项目名称 花青素的提取与分离 所在学院 生命科学与工程学院 所属学科 化学 起止时间 2013年4月 使用实验室 犀浦校区X6536 项目性质 □发明、设计 基础性研究 □应用性研究□社会调研□自主立题 教师指导选高级工程师 bearxwq@126.com 其他项目组 学生名单 学号 姓名 班级专业 Email 李澎 11级制药一班 zqianyong@ 鲁亚平 11级制药一班 766096104@ 汪澜 11级制药一班 361991789@ 李前 11级制药一班 815404726@ 项目成果简介：（重点介绍特色及创新点，200字左右） 本实验以紫薯为对象对花青素的最佳提取条件进行了探究。 我们小组得到的紫番薯花青素最佳的提取条件为物料比为1:60，最佳提取温度为50°C,最佳的提取时间为100分钟。 本实验在单因素实验的基础上，探讨了乙酸提取紫番薯花青素的最佳工艺条件，分析了不同处理条件下(加热及 pH 等)花青素的稳定性，采用D101大孔树脂对色素粗提液进行 了纯化。希望为我国天然色素的产业化生产提供理论依据。 二、项目研究中使用的具体材料：（含参阅的书籍和论文目录，使用的检索目录） 徐博，紫甘薯花青素的提取纯化工艺，科建园地，2013（18） 张伟，木泰，紫甘薯花青素的提取纯化工艺及其稳定性研究，提取物与应用，2009(6) 孙建霞 ,张燕，花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展，食品与发酵工业，2008（8） 刘萍，王文君，紫番薯原花青素的提取和稳定性研究，食品工程，2012(2) 三、项目成果形式及数量：（需另行提供附件） 1. 文献资料综述（ 1 ）份；2.□调查报告 （ ）份 ；3. 研究论文 （ 1 ）份 ； 4.□软件 （ ）份；5.□设计 （ ）份；6.□硬件研制（ ）份 ； 7.□获得专利 （ ）份；8. 心得体会 （ 1 ）份 ； 9.□其他 （ ）件，名称： 附件清单：实验照片 四、项目经费使用情况： 支出科目 金　额 备注（注明经费支出时间） 实验仪器及材料 1000 2013年9月 交通 300 2013年4月至2013年11月 购买资料 200 2014年3月 合计： 1500 五、项目总结报告（3000左右）： 花青素(anthocyanins) 又称花色素 ,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ,多以糖苷的形式存在 ,也称花色苷。属于酚类化合物中的类黄酮。自然界中常见的花青素有天竺葵花色素、花翠素、芍药色素、牵牛色素和锦葵色素六类。 花青素作为一种食用色素，具有较好的安全性，并且具有较强的抗自由基、抗氧化、改善心血管疾病、抗癌、抗辐射和抗病毒等生物