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乡村基策划 一、策划目标 （一）企业目标 1、乡村基现阶段的经营模式进行分析的、整理。 2、在现在经营模式中找出存在的问题，提出解决方案，并将方案详细落实。 3、扩大乡村基的知名度，建立自己的知名品牌。 4、保留老顾客，吸引新顾客群，进而占领更大的市场，最终获得更大的利润。 5、树立好的企业形象，将企业向更大、更好、更宽的路线发展，向国际知名品牌进军。 （二）学习目标 1、从我们的角度来看这将有利于了解乡村基的经营，也将为我们的以后打下奠基。 2、从乡村基的市场情况，进一步总结现在市场大环境。 3、尝试分析市场，并分析市场现状的利弊，从而得出进入其他一些市场的突破口。 4、了解营销策划书的写作流程，能独立写一份策划书。 5、衍生能力能对其他项目写一份全面、正确的策划，并能在市场上实行。 二、市场环境分析 中国常言“民以食为天”,餐饮业是关系我国民生的重要产业,而频频发生的食品安全事件,使得餐饮业面临严重的威胁,其发展倍受国际关注。2011年,是“十二五规划”的开局之年,餐饮业作为扩大内需的重要产业,全国“两会”也给予了前所未有的重视,发展前景广阔。 改革开放30多年来，中国方便快餐食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。自2007年起，中式快餐迸发出强烈的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80﹪的份额，年增长率30﹪，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的 （一）行业形势分析 1、当前行业分析 当前我国的餐饮业呈现出了一个蓬勃发展的良好态势。国家在加快服务业发展战略的同时也为餐饮业的发展带来了新机遇。但也有令人堪忧的情况，如餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性等。在这样的大背景下，尽管竞争激烈，像乡村基这样的中式快餐连锁店发展的环境还是很好的，关键是在于企业自身的管理和改革。但是近年来，中外餐饮企业竞争激烈，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。乡村基这样中餐企业也面临着外国品牌餐饮企业的挤压。 2、行业发展分析 我国的快餐业市场处于快速发展时期扩张不充分，市场潜力大，发展迅速。目前，全国范围内兴起大学城，各大高校也越来越密集，并形成了高校经济圈。随着中国国际影响力的增强 ，西方消费者对中国充满好奇，尤其是中国食品。中国餐厅在国外大行其道，我们相信中式快餐在国外也有很大的发展空间。打入国际市场，是中式快餐的发展必然趋势。 (二)市场现状分析 乡村基的目标市场包括两块，一块是乡村基的现有市场包括上班族、学生以及包括一些老年人，生活质量要求较高等的人群发展。 由统计资料发现去乡村基就餐的消费者中，学生占了23%的份额，这样高份额的细分市场企业是应该好好把握的。而乡村基菜品独特的口味，良好的餐厅环境与适中的价格一定吸引众多消费者。一所大学好几万人，一个大学城有多个大学，这样的规模效益是可想而知的。不同的消费者在购买乡村基时考虑的因素是不同的。经调查研究，大概可以了解到大部分消费者都选择了乡村基的方便；将近一半的消费者考虑了价格和口味；少部分人选择了环境。看重菜式的占27.27%；去乡村基就餐的消费者大多的消费金额都在10-20元，占了81.36%。并且调查发现，个人月收入的多少并不直接影响消费金额的多少，正好符合中低档消费者的特征。另外由调研结果可知，在餐饮业市场上乡村基知名度达51.62%，说明这个品牌在餐饮市场中还是具有一定的知名度。然而，不是很了解乡村基的却占到了30.25%。甚至有18.95%的群体不清楚乡村基是什么。 而且，有32.43%的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅，特色不明显。这些都说明了乡村基的的经济环境就存在了比较严重的问题。 （三）竞争者分析 随着快餐业市场的扩大，快餐业的竞争者也越来越多。从大范围来看，有肯德基，麦当劳这样国际化的快餐品牌早已在中国确立优势地位，从小范围来看，随着中式快餐的发展越来越多的企业想要分一杯羹，怎样在这样的竞争中脱颖而出，建立自己的特色品牌，占领更大的市场份额是乡村基面临的另一个问题。 肯德基定位于“世界著名烹鸡专家、烹鸡美味。”目标群体以家庭为主，推广重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。麦当劳的市场定位是提供上班族“快捷、简便”的用餐环境，以快速自我选择的环境，透过点心式产品组合来满足顾客多样化需求。但麦当劳与肯德基一样是以西式快餐为主，主要消费者是小孩。这与乡村基有很大的不同。这让乡村基这个本土快餐在西南地区的发展占尽优势。在