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冰淇淋咖啡休闲吧创业计划书 目录 项目背景项目概念与独特优势项目公司未来5年的销售收入预测（融资不成功情况下）（万元）公司未来年的销售收入预测（融资成功情况下）（万元）市场环境分析综合环境分析随着改革开放中国经济迅猛发展西方文化迅速渗透咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。经调查，我国对咖啡饮品每年有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年年均增长率将高达35％以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是巨大都市生活质量提高生活节奏加快竞争环境分析综观中国咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。第二阶段：上岛系咖啡馆倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地迅速扩张，占据中国九成的咖啡市场。第三阶段：星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及。第四个阶段：爵士岛打破星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，在其影响下带动了意浓咖啡、欧爵咖啡、伯爵伦咖啡、塞纳左岸、爱琴海咖啡成就了咖啡市场的繁荣。至此中国咖啡市场形式了星巴克COSTA英美系、台资品牌上岛迪欧系、爵士岛及其延伸品牌系三足鼎立的局面。目前蒙牛、伊利、佑康等十几个国产品牌在冰淇淋市场上各据一方雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌增加国内市场的操作力度已占据市场的半壁江山。从我国发展情况看，以提高人民生活质量为主题的服务消费市场将会成为国民经济的主导产业。随着人民生活水平的提高、休闲假期的增多、劳动时间的缩短和生活需求的提高，休闲已逐渐成为人民生活的必需。“休闲餐饮”成为一种时尚。咖啡厅里的简餐、茶馆里的风味小吃等餐饮形式而今融餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等各种形式满足人们口腹之欲的同时，也给人们带来了新的生活态度、新的价值观点和新的行为方式。虽然竞争激烈，但休闲在国才刚刚起步蕴藏着无限商机，前景十分广阔未来的几年中必将掀起新的发展浪潮作为一种触及利益现磨咖啡，原味咖啡，连锁加盟的商业模式意式咖啡，espresso、卡布奇诺“一天好开始”重点推进瑰冠花心筒（芝士蓝莓味）、摩爵芭菲杯（草莓酸奶味）、爆果逗和奇趣杯等四个产品。在市场战略上走和竞争对手差异化的中高端路线全公认的四大国际饮品矿泉水、可乐、茶、咖啡根据一项调查显示中国内地年人均饮用咖啡0.次，不仅和日本的次相差甚远，也大大低于台湾（）、泰国（8次）和香港（4.次）的水平。虽然整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，年消费量只在3万至4万吨之间，但中国咖啡消费的增速惊人，每年保持在10%---15%之间二消费者分析咖啡消费量保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。消费习惯咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯大多数消费者在喝咖啡时都需要加别的东西，主要包括奶、糖和咖啡伴侣三种；在喝咖啡时什么都不加的消费者只占所有喝咖啡人数的一小部分。价格承受力价格承受力:三产品分析若要在一个产业中获取竞争优势，基本策略无非有三种成本领先、差异竞争、聚焦一点策略，三种竞争策略都是通过对五种竞争作用力的抑制来获取竞争优势。成本领先的核心是较低的经营成本或费用差异化策略的核心是特色，即企业通过特色化生产或经营使自己的产品或服务成为行业内独一无二的，从而消费者愿意为其支付较高的价格焦点策略的核心是聚焦细分市场，即企业通过集中其全部力量满足一个特定消费者群（细分市场）的方式，为自己建立起一个防御五种力量的体系。中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，价格是营销中最敏感的因素，在投放市场之前，我们把市场撇脂最大化作为产品的定价目标。1.采取高品质,定价的渗透定价策略在产品的导入期 产品定价策略定为定价策略在产品的成长期 产品的定价策略应采用渗透定价策略。在此时，由于前期积累了一定量的信誉声望，逐渐走向正轨，为了迅速打开产品销路，扩大销售量控制市场，的多产多销的定价策略。 在产品的成熟期 产品定价策略应采用满意定价策略。此时产品已经成熟化，在市场上也已经处于领导者地位，为了得到消费者的满意，继续扩大销售而采取的定价策略。 　 如图所示，的价格是受成本、需求、竞争三个主要因素共同影响，在具体定价时应重点分析，而且在定价时还应注意到我的营销目标、营销组合以其他环境因素的影响。定价方法宜采用需求导向定价法，只有当产品价格与消费者的购买能力、价格心理以及意识相一致时。价格才能成为促进销售和实现利润的手段。为达到对直销渠道管理和控制的目的，要根据市场条件和直销企业市场地位