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基于博弈论的生鲜农产品供应链风险分析与防范 徐 沛 摘要：近年来，生鲜农产品的安全事件层出不穷，如注水猪肉、荧光蘑菇等。生鲜农产品供应链各节点以及流通环节，都存在许多问题，越来越暴露出了生鲜农产品供应链的脆弱性。这些问题的出现引起了理论界和企业界众多学者的关注和研究。 本文将全面剖析生鲜农产品供应链中可能存在的风险因素如技术风险、合作风险、信息风险、质量风险、市场风险，并提出相应的防范措施来有效规避这些风险。其中还运用了博弈论的思想分析了生鲜农产品供应链合作风险。 关键词：生鲜农产品；供应链；风险；博弈论 The risks analysis and prevention of fresh agricultural products supply chain based on game theory Xu Pei Abstract: In recent years, security incidents of fresh agricultural products happened endlessly, such as water injection pork, fluorescent mushrooms, etc. There are many problems in Each node and circulation of fresh agricultural products supply chain, and it’s exposed the vulnerability of fresh agricultural products supply chain evidently. These problems has caused the attention of many scholars from research theoretic and industry realms. This article will comprehensively analyze the risk factors of fresh agricultural products supply chain, such as technical risk, cooperation risk, information risk, quality risk, market risk, and put forward the corresponding preventive measures to effectively evade these risks. This article also use the ideas of game theory to analyze the cooperation risk of fresh agricultural products supply chain. Key words: fresh agricultural products; supply chain; risks; game theory 1引言 农业是我国国民经济的基础产业，始终在人类社会经济发展中发挥着非常重要的作用。生鲜农产品主要指的是富含大量水分的肉类、蔬菜、水果和水产品等，它们通常具有很短的保鲜时间，容易快速腐烂变质。生鲜农产品是人们日常生活中的必需品，具有较高的购买率。 供应链是围绕核心企业, 通过信息流、物流、资金流等的控制, 从采购原材料开始, 制成中间产品以及最终产品, 最后由销售网络把产品送到最终消费者的将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式, 农产品供应链是以农产品为对象, 围绕农产品经营核心, 通过对信息流物流、资金流的控制, 协调农业生产资料供应商、农户、农产品经营者、消费者之间利益需求, 从农用产品采购开始, 完成农产品生产作业、收购运输、分销的一系列过程。对于生鲜农产品( 包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产品、肉、奶制品等) 而言, 供应链不仅是一条连接供应商、生产者到顾客的产品物料链, 而且还是一条生鲜农产品在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值的增值链。 生鲜农产品的供应链存在较大的风险。而生鲜农产品在市场中是否具有竞争力与它的供应链面对特殊影响因素时的适应能力有直接联系，如果能较好的应对这些因素带来的影响，就可以避免出现风险，不仅能降低由风险引起的过高成本，提高客户满意度，还能使供应链更加稳定。就在今年5月份，山东潍坊400亩小樱桃烂在了地里，究其原因，表面是农户与采购商之间没有达成一致，采购商更愿意收购大樱桃，从而压低了小樱桃的收购价，而农户采摘小樱桃花费的成本价高于采购商所能支付的采购价，于是就只能让小樱桃烂在枝头。除此外，农产品质量问题，在市场销售和消费过