宿制初级中学食堂食品安全管理制度.docVIP

--县第一寄宿制初级中学 食堂食品安全管理制度 食堂突发事件应急预案 　　为保证食堂的正常运作。一旦发生突发事件、事故时，能控制事态的进一步恶化，保证人员生命和财产安全，维护学校稳定，特制定本办法。 　　适用范围：火灾、传染病类、食物中毒，伤亡事故，突发停水、停电、个别食堂员工意外严重缺员。 　　适用人员：学校所有人员，现场所有人员。 　　职责：学校成立特别应急小组全面负责。 　　作业内容： 　　一、现场指挥1、事故发生时由食堂管理员现场第一负责人，炊事班长为第二负责人，(如管理员不在现场时，由上述人员自然替进负责)，现场第一负责人为指挥现场工作，直至应急小组到现场交接工作为止；2、应急小组必须在接到通知后及时到达现场并接替现场指挥工作。3、现场第一负责人有需要暂时离开现场时，必须先通知第二负责人接替现场指挥工作。4、事故发生后应立即开展组织应急指挥工作，并随即通知应急小组，学校有关机构； 　　二、火灾1、火势不大可自行扑灭的，现场人员按《食堂安全管理规范》自行扑灭并上报应急小组备案；2、火势产生时，现场负责人应立即组织人员就近关闭电源，气源，进行灭火工作，如不能用现场消防设备扑救火灾的，应立即拨打119报警，通知应急小组；3、现场负责人组织撤离，按先保人后保物的原则进行；4、现场所有人员必须听从现场负责人或应急小组的指挥安排，全体厨房